かにの咖哩飯

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哥哥除了一種飯以外,不吃濕濕黏黏的飯(不包含稀飯與鹹粥),連淋個滷肉汁或湯汁也不行,那就是~~咖哩飯。
以前都是吃"姑姑牌"咖哩飯,今天...我為了變化晚餐的菜色,下海煮咖哩飯了,區區的咖哩飯,看似簡單的料理,竟然還暗藏了許多眉角呢!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

豬五花 300g
馬鈴薯 3小顆
胡蘿蔔 半條
洋蔥 半顆
花椰菜 適量
咖哩塊 1大塊
雞蛋 5個
  • 1 所有材料都切成大丁
  • 2 豬五花切成骰子狀,吃起來比較有口感(但是我今天買的五花肉好像薄了一點)
  • 3 花椰菜下加鹽的滾水中燙熟,撈起,冰鎮...備用
  • 4 取一平底鍋,下豬五花煎兩面金黃約五分熟 撈起備用
  • 5 不洗鍋,用逼出來的油先炒洋蔥,再下胡蘿蔔與馬鈴薯,一起拌炒
  • 6 全部食材炒均勻後,再加入五花肉一起炒
  • 7 炒到蔬菜有點軟化時,加水蓋滿食材.繼續煮至滾
  • 8 水煮沸後,先改開小火,把咖哩塊加進去(我只放一塊,一包裝盒裡有兩大塊),攪拌至融化後,再一起拌炒,至熟透
  • 9 咖哩溶化後,約再煮15分鐘左右即可
  • 10 加個荷包蛋.擺個青菜.再附送一塊煎赤赤ㄟ雞腿排...滿意上桌了
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小撇步

1.豬肉或牛肉要選帶油花的. 切的時候要切骰子狀.先下鍋煎過...逼出油.直接用鍋底的油炒材料.很香
2.吃咖哩飯就是要搭配一顆兩面煎酥酥的荷包蛋.才對味

2015/06/12 發表 2,154 瀏覽

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