玉米泡菜

26 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

甜甜酸酸的 Relish 是美南料理的家常開胃菜。可以搭配各式脆片當成聚會時的小點心,也可以在食用較油膩的肉類料理時,當成去油解膩的配菜!這個開胃小菜很適合炎炎夏日,也很適合在年終佳節時,裝罐包裝當成 DIY 小禮物送給親朋好友哦!

食材

新鮮玉米粒 275克
紅甜椒丁 30克
洋蔥丁 35克
第戎Dijon芥末醬 15克
蜂蜜 105克
蘋果醋 60毫升
1/2小匙
月桂葉 1片
  • 1 將所有材料準備好,洋蔥和紅椒切成比玉米粒略小的細丁。
  • 2 將醋、蜂蜜、芥末醬和鹽混合均勻備用。
  • 3 在鍋中先加入所有蔬菜材料及月桂葉 ,再淋上混合好的調味汁,攪拌均勻以中火煮至快沸騰時,轉成小火繼續煮至蔬菜熟軟入味,約 10 至 15 分鐘並請經常攪拌,煮好後取出月桂葉。
  • 4 將煮好的甜酸開胃菜裝入乾淨的密封容器中,湯汁需蓋過食材,待冷卻後即可冷藏,約可保存 2 至 3 星期。食用時用乾淨的湯匙濾出需要的量,其餘罐中的泡菜仍要浸在湯汁中保存。
贊助

小撇步

*非玉米盛產的季節時,可用罐裝或冷凍玉米粒來替代新鮮玉米粒,烹煮的時間就視玉米的脆度來調整。紅椒的部份也可用一半青椒替代。
*蘋果醋(apple cider vinegar)可用米醋或淺色的醋來替代。
安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/
https://www.facebook.com/pages/安琪拉的小天地/117601768351634

2015/06/12 發表 2,379 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣