三色酸辣泡菜

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以新鮮食材自製的酸辣泡菜,擺放在餐桌上既好看又好吃

無論是視覺上或是味覺上,都給人莫大的享受

涼爽開胃的泡菜適合夏天食用,且易做又快速入味

食材

紅蘿蔔 200g
白蘿蔔 200g
小黃瓜 1條
朝天椒,視個人口味斟酌 2根
1小匙
工研糯米醋 3大匙
砂糖 2大匙
  • 1 將紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮後刨絲,小黃瓜洗淨刨絲、辣椒洗淨拭乾切絲;加入鹽拌勻醃1小時。
  • 2 將作法1壓(捏)乾水分後,加入醋、砂糖再醃1小時即可。
  • 3 Tip:紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、辣椒加鹽醃後,一定要把水分壓乾,避免加入糖、醋泌出水分而淡化味道。
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2015/06/10 發表 2,456 瀏覽

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