三色酸辣泡菜


Jenny‧食旅玩味生活札記
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以新鮮食材自製的酸辣泡菜,擺放在餐桌上既好看又好吃

無論是視覺上或是味覺上,都給人莫大的享受

涼爽開胃的泡菜適合夏天食用,且易做又快速入味

食材
  • 1
    將紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮後刨絲,小黃瓜洗淨刨絲、辣椒洗淨拭乾切絲;加入鹽拌勻醃1小時。
  • 2
    將作法1壓(捏)乾水分後,加入醋、砂糖再醃1小時即可。
  • 3
    Tip:紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、辣椒加鹽醃後,一定要把水分壓乾,避免加入糖、醋泌出水分而淡化味道。
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