三色酸辣泡菜
以新鮮食材自製的酸辣泡菜，擺放在餐桌上既好看又好吃
無論是視覺上或是味覺上，都給人莫大的享受
涼爽開胃的泡菜適合夏天食用，且易做又快速入味
食材
紅蘿蔔
200g
白蘿蔔
200g
小黃瓜
1條
朝天椒,視個人口味斟酌
2根
鹽
1小匙
工研糯米醋
3大匙
砂糖
2大匙
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1 將紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，小黃瓜洗淨刨絲、辣椒洗淨拭乾切絲；加入鹽拌勻醃1小時。 -
2 將作法1壓(捏)乾水分後，加入醋、砂糖再醃1小時即可。
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3 Tip：紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、辣椒加鹽醃後，一定要把水分壓乾，避免加入糖、醋泌出水分而淡化味道。
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