豪華海味雙拼【洋流市集】

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海鮮食材只要夠鮮,其實不需過多的調味或繁雜的料理程序,利用烹調的方式或稍許變化,就能大大提升美味囉!
最近與洋流市集合作,真的是太愛他們家的食材,不管是加工後的半成品食材還是新鮮的海味,品質真的非常優!
連Q爸品嚐時都說:這蝦子很鮮喔!當然花枝漿也非常的有料,還能看的到花枝肉塊,沾上杏仁片酥炸後,酥脆外皮Q彈內餡,真的是一個接著一個塞進口裡品嘗,不管是給家人享用,還是宴客,都是最佳食材的選擇喔!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

洋流市集-野生海大蝦 10尾
綜合研磨香料 適量
粗鹽 300g
洋流市集-原味花枝漿 1包
杏仁片 適量
巴西里葉 1株
  • 1 洋流市集 野生海大蝦:單隻近20公分/600g/10尾/盒 野生捕撈急速冷凍,肉質厚實,鮮甜Q彈。 原味花枝漿:純花枝,無香料,無防腐劑,無硼砂。
  • 2 先取出海大蝦洗淨,將蝦鬚稍微處理剪掉
  • 3 將食用粗鹽平鋪在鍋中
  • 4 再把海大蝦一尾尾放入鍋中,並灑上綜合研磨香料
  • 5 加熱後,將鍋蓋蓋住,利用鍋性導熱循環悶煮
  • 6 新鮮食材,烹飪時間不需太長,蝦身蝦頭變紅色後即完成
  • 7 將烹調完成的海大蝦排列備用
  • 8 另外取出解凍後的花枝漿,雙手塗上少許橄欖油以防沾黏,將花枝漿捏成橢圓形狀
  • 9 因為沾有橄欖油就能輕鬆沾上杏仁片
  • 10 放入油鍋酥炸,先不要翻動,待底面微微金黃後再翻面酥炸,這樣杏仁片才不易掉落
  • 11 個個炸至金黃後起鍋瀝油
  • 12 擺盤即完成,趁鮮享用!
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2015/06/10 發表 1,511 瀏覽

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