墨西哥巧克力雞肉餅

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描述

這道料理傳說是墨西哥的兩位修女在無意間發明的,因為某日有貴客臨時來訪,但沒有時間準備好吃的東西招待他們,所以只好將廚房裡現有的食材磨碎並浸泡在醬汁中,才發明了這種"mole"的作法。現在是道很受歡迎的墨西哥菜,大家可以在家練習一下!

喜歡異國料理的朋友,歡迎來我的部落格看看:http://csmb47.blogspot.com/2015/06/blog-post_8.html

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 水煮雞胸肉,等肉熟了之後在砧板上用兩根叉子把肉撕成條狀

    水煮雞胸肉,等肉熟了之後在砧板上用兩根叉子把肉撕成條狀

  • 將卷心菜和洋蔥切成細絲,巧克力和香菜切碎,萊姆用削皮刀削下小片的皮、切碎,再把萊姆切成四片

    將卷心菜和洋蔥切成細絲,巧克力和香菜切碎,萊姆用削皮刀削下小片的皮、切碎,再把萊姆切成四片

  • 在鍋中以中火熱兩匙的橄欖油,加入所有香料和大部分的洋蔥,一邊攪拌一邊煮約三分鐘,再加入番茄醬煮一分鐘

    在鍋中以中火熱兩匙的橄欖油,加入所有香料和大部分的洋蔥,一邊攪拌一邊煮約三分鐘,再加入番茄醬煮一分鐘

  • 加入雞肉絲、碎巧克力和半杯水,繼續攪拌,煮約五分鐘後離火

    加入雞肉絲、碎巧克力和半杯水,繼續攪拌,煮約五分鐘後離火

  • 把做好的醬料和雞肉放在卷餅上,再均勻灑上起士絲,用鹽和胡椒粉調味

    把做好的醬料和雞肉放在卷餅上,再均勻灑上起士絲,用鹽和胡椒粉調味

  • 在熱鍋中加入兩匙橄欖油,用中火煎至兩面呈金黃狀

    在熱鍋中加入兩匙橄欖油,用中火煎至兩面呈金黃狀

  • 在沙拉碗中放入卷心菜絲和剩下的洋蔥絲,加入萊姆汁和切碎的皮之後攪拌均勻

    在沙拉碗中放入卷心菜絲和剩下的洋蔥絲,加入萊姆汁和切碎的皮之後攪拌均勻

  • 最後在盤子裡擺上沙拉和雞肉餅就完成囉!

    最後在盤子裡擺上沙拉和雞肉餅就完成囉!

小撇步

墨西哥料理的作法不太難,雖然用了一些特殊的香料,但是也可以用家裡有的替代,自由度非常高,鼓勵大家試試哦!

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