墨西哥巧克力雞肉餅

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這道料理傳說是墨西哥的兩位修女在無意間發明的,因為某日有貴客臨時來訪,但沒有時間準備好吃的東西招待他們,所以只好將廚房裡現有的食材磨碎並浸泡在醬汁中,才發明了這種"mole"的作法。現在是道很受歡迎的墨西哥菜,大家可以在家練習一下!

喜歡異國料理的朋友,歡迎來我的部落格看看:http://csmb47.blogspot.com/2015/06/blog-post_8.html

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞胸肉 兩片
墨西哥卷餅 兩片
萊姆 一個
紅洋蔥 一個
卷心菜 半個
香菜 一把
番茄醬 三大匙
起司絲 適量
墨西哥黑巧克力 一個
煙燻辣椒粉、乾辣椒粉、孜然粉 適量
香菜粉、大蒜粉、可可粉、肉桂粉 適量
  • 1 水煮雞胸肉,等肉熟了之後在砧板上用兩根叉子把肉撕成條狀
  • 2 將卷心菜和洋蔥切成細絲,巧克力和香菜切碎,萊姆用削皮刀削下小片的皮、切碎,再把萊姆切成四片
  • 3 在鍋中以中火熱兩匙的橄欖油,加入所有香料和大部分的洋蔥,一邊攪拌一邊煮約三分鐘,再加入番茄醬煮一分鐘
  • 4 加入雞肉絲、碎巧克力和半杯水,繼續攪拌,煮約五分鐘後離火
  • 5 把做好的醬料和雞肉放在卷餅上,再均勻灑上起士絲,用鹽和胡椒粉調味
  • 6 在熱鍋中加入兩匙橄欖油,用中火煎至兩面呈金黃狀
  • 7 在沙拉碗中放入卷心菜絲和剩下的洋蔥絲,加入萊姆汁和切碎的皮之後攪拌均勻
  • 8 最後在盤子裡擺上沙拉和雞肉餅就完成囉!
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小撇步

墨西哥料理的作法不太難,雖然用了一些特殊的香料,但是也可以用家裡有的替代,自由度非常高,鼓勵大家試試哦!

2015/06/09 發表 2,526 瀏覽

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