甜在心烤花捲--原味&花生--

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吃膩了"胖"嗎~
換換口味來做饅頭好了!
咦~誰說花捲一定要用炊ㄟ~
就來個烤花捲吧!(^ω^)
外酥內軟~底部酥脆~
充滿芝麻蛋香微甜口味~

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
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食材

裝飾
白芝麻 適量
餡料
無鹽奶油 20g
紅(砂)糖 適量
花生粉 適量
蛋液 適量
麵糰
中筋麵粉 300g
低筋麵粉 50g
鮮奶 220 c.c
砂糖 20g
2 g
植物油 10g
速發酵母 3g
  • 1麵糰材料全部放入麵包容器中,已行程14攪打(揉麵加發酵功能) ps.如果不是用麵包機,發酵時間約40分鐘
  • 2 1.發酵完畢後,將麵糰取出,排氣鬆弛10分鐘 2.將麵分割成12等份,整型
  • 3 [整型] 1.先將分割後的麵糰桿平成長方形 2.塗上餡料=塗一層薄薄的無鹽奶油,撒上紅糖or花生粉 3.從長邊捲起成柱狀 4.將接縫處捏緊,就變成了長條柱狀 5.將圓柱對摺,從中間切開,但上端不要切斷 6.下面兩條交錯,然後繞一圈尾端捏緊就好
  • 4 整型後排入烤盤,塗抹上蛋液,撒上白芝麻,放入預熱170度的烤箱,烘烤20-25分鐘即可~美味的烤花捲出爐囉~
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2015/06/08 發表 4,980 瀏覽

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