甜在心烤花捲--原味&花生--
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吃膩了"胖"嗎~
換換口味來做饅頭好了!
咦~誰說花捲一定要用炊ㄟ~
就來個烤花捲吧!(^ω^)
外酥內軟~底部酥脆~
充滿芝麻蛋香微甜口味~
安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
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食材
裝飾
白芝麻
適量
餡料
無鹽奶油
20g
紅(砂)糖
適量
花生粉
適量
蛋液
適量
麵糰
中筋麵粉
300g
低筋麵粉
50g
鮮奶
220 c.c
砂糖
20g
鹽
2 g
植物油
10g
速發酵母
3g
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1將麵糰材料全部放入麵包容器中,已行程14攪打(揉麵加發酵功能) ps.如果不是用麵包機,發酵時間約40分鐘
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21.發酵完畢後,將麵糰取出,排氣鬆弛10分鐘 2.將麵分割成12等份,整型
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3[整型] 1.先將分割後的麵糰桿平成長方形 2.塗上餡料=塗一層薄薄的無鹽奶油,撒上紅糖or花生粉 3.從長邊捲起成柱狀 4.將接縫處捏緊，就變成了長條柱狀 5.將圓柱對摺,從中間切開，但上端不要切斷 6.下面兩條交錯，然後繞一圈尾端捏緊就好
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4整型後排入烤盤,塗抹上蛋液,撒上白芝麻,放入預熱170度的烤箱,烘烤20-25分鐘即可~美味的烤花捲出爐囉~