全部分類 家常食材 豬肉 (5,049) 椒鹽排骨 分享傳送傳送列印 annie 770 食譜 1,525 粉絲 追蹤 111 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 這是道很受歡迎的菜式，鹹、香、微辣，非常的下飯。 食材 帶骨豬扒 5片 鹽 1小匙 雞粉 1/2小匙 小蘇打粉 1/2小匙 水 約半杯 蛋 1個 太白粉 半杯 辣椒 1個 蔥 2枝 鹽、黑胡椒 適量 1 豬扒每塊切成兩三塊後用槌肉槌打鬆。切成小片較易入味。 2 盆中先放入約半杯的水，加入鹽、雞粉、小蘇打粉，攪拌均勻後放入捶鬆的肉片抓拌後靜置直到水分被肉片吃盡，加入雞蛋、太白粉抓拌均勻，再加入3大匙的油拌勻，醃二小時，或過夜。 3 鍋中放二碗油，油熱後肉片逐片下鍋煎炸，兩面金黃即可。放吸油紙上吸掉多餘的油。 4 倒出鍋中的炸油，利用鍋中的餘油爆香辣椒及葱白,然後將炸好的肉片回鍋翻炒，邊炒邊撒些鹽及黑胡椒粉，最後加入葱花即可出鍋。 2015/06/24 發表 5,919 瀏覽
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