【摩堤_鑄鐵鍋料理】焦糖香蕉煎餅
夏日來個烘烤蓬鬆的煎餅，加上新鮮香蕉與香草冰淇淋，淋上巧克力醬與碎花生，豐盛程度絕對不輸人氣下午茶甜點。也可以依照個人喜好做配料的搭配變化。
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食材
佐料
巧克力醬
適量
碎花生
適量
冰淇淋
1大球
器材
26公分鑄鐵巨蛋鍋
1個
A4 IH智慧感應爐
1台
材料
低筋麵粉
100g
鮮奶
100ml
奶油
80g
香草粉
適量
糖
20g
泡打粉
3g
蛋白
2顆
焦糖
適量
香蕉
適量
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1麵粉、鮮奶、香草粉與加熱融化的奶油攪拌混合均勻。
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2將糖分數次加入蛋白中，打至微起泡狀態，再拌入步 驟1 的麵糊中。
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3熱煎盤，塗上奶油，倒入麵糊，用弱火烤熟約10 ～ 12分鐘。 -
4將烤好的煎餅翻面，淋上一層焦糖醬，放上切片香蕉、冰淇淋，最後淋上巧克力醬，撒上碎花生即可。
小撇步
可以依季節搭配不同水果，或是搭配不同煎果擺盤，搭配出繽紛色彩。
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