【摩堤_鑄鐵鍋料理】焦糖香蕉煎餅

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夏日來個烘烤蓬鬆的煎餅,加上新鮮香蕉與香草冰淇淋,淋上巧克力醬與碎花生,豐盛程度絕對不輸人氣下午茶甜點。也可以依照個人喜好做配料的搭配變化。

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

佐料
巧克力醬 適量
碎花生 適量
冰淇淋 1大球
器材
26公分鑄鐵巨蛋鍋 1個
A4 IH智慧感應爐 1台
材料
低筋麵粉 100g
鮮奶 100ml
奶油 80g
香草粉 適量
20g
泡打粉 3g
蛋白 2顆
焦糖 適量
香蕉 適量
  • 1 麵粉、鮮奶、香草粉與加熱融化的奶油攪拌混合均勻。
  • 2 將糖分數次加入蛋白中,打至微起泡狀態,再拌入步 驟1 的麵糊中。
  • 3 熱煎盤,塗上奶油,倒入麵糊,用弱火烤熟約10 ~ 12分鐘。
  • 4 將烤好的煎餅翻面,淋上一層焦糖醬,放上切片香蕉、冰淇淋,最後淋上巧克力醬,撒上碎花生即可。
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小撇步

可以依季節搭配不同水果,或是搭配不同煎果擺盤,搭配出繽紛色彩。

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2015/06/05 發表 6,058 瀏覽

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