【摩堤_鑄鐵鍋料理】焦糖香蕉煎餅

2015/06/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏日來個烘烤蓬鬆的煎餅,加上新鮮香蕉與香草冰淇淋,淋上巧克力醬與碎花生,豐盛程度絕對不輸人氣下午茶甜點。也可以依照個人喜好做配料的搭配變化。

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食材 (3 人份 30 分鐘

佐料
巧克力醬 適量
碎花生 適量
冰淇淋 1大球
器材
26公分鑄鐵巨蛋鍋 1個
A4 IH智慧感應爐 1台
材料
低筋麵粉 100g
鮮奶 100ml
奶油 80g
香草粉 適量
20g
泡打粉 3g
蛋白 2顆
焦糖 適量
香蕉 適量
  • 1 麵粉、鮮奶、香草粉與加熱融化的奶油攪拌混合均勻。
  • 2 將糖分數次加入蛋白中,打至微起泡狀態,再拌入步 驟1 的麵糊中。
  • 3 熱煎盤,塗上奶油,倒入麵糊,用弱火烤熟約10 ~ 12分鐘。
  • 4 將烤好的煎餅翻面,淋上一層焦糖醬,放上切片香蕉、冰淇淋,最後淋上巧克力醬,撒上碎花生即可。
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小撇步

可以依季節搭配不同水果,或是搭配不同煎果擺盤,搭配出繽紛色彩。

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