10分鐘快速上桌-蔥醬豆腐【百分百堅持】

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在料理的路上我堅持以最簡單、也最純粹的方式呈現食物的本質。讓重點回歸於食材,發出屬於自己獨有的聲音。

這是一道充滿媽媽味道的料理。

還記得學生時期,媽媽都會為我們準備便當,而蔥醬豆腐常常是我們中午快樂時光的陪伴。

下飯的醬汁恣意的佈滿白飯 ,配著蔥的清香,豆腐綿密而滑順。就這樣一口口,我們吃下媽媽的愛心,也更有精神的迎接下午的課程。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

有機豆腐 1塊
2支
醬油 適量
橄欖油 適量
適量
  • 1將需要使用的食材先備好,放置一旁,方便料理使用。(豆腐直切成長塊、青蔥分段切斷...)
  • 2平底鍋中倒入適量橄欖油。
  • 3將切好的豆腐輕輕地放入鍋中(避免散開XD)
  • 4以中小火慢煎豆腐,煎至金黃後便可翻面。
  • 5雙面煎至金黃後便可拿出,並簡單擺放在稍後要使用的盤子上。
  • 6火侯調製中火,並先將白蔥段放入。利用煎豆腐剩下的橄欖油繼續煎炒,待稍微出現焦色後,便可加入備好的醬油。
  • 7待醬油出現滾動狀態的時候,就可再加入青蔥段。等待醬油再次滾動後,就可起鍋,並將醬汁淋在備好的豆腐上。
  • 8美味的蔥醬豆腐完成~

小撇步

這次是用一般豆腐料理,若想增加香氣,可以使用雞蛋豆腐也會很好吃喲~

為摯愛家人帶來美味料理,快到百分百料理活動網站 http://pr.icook.tw/quality-never-compromised

2015/06/03 發表 7,388 瀏覽

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