醬油雞
描述
聽到醬油雞這個名字，大家可能以為很難做得到，又以為要用很多淡醬油。其實只要用對了鍋子，用好少淡醬油就可以做得到，而且都不需要很長時間。想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先把雞內外洗淨，然後抹乾，加入醃料搽勻，醃1小時。
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預備一個煲，加入所有豉油汁材料，待煮滾後放入雞，再滾起後合上蓋轉慢火煮6分鐘。
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然後開蓋，把雞反轉另一面，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮6分鐘。
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再把雞90度轉，轉向雞脾位置，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮5分鐘。
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再把雞轉向另一面雞脾位置，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮5分鐘。
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最後熄火焗20分鐘，即成。斬件上碟。
小撇步
1. 要用有鎖水功能的鍋子，那先可以用好少的淡醬油都做到豉油雞。
2. 醬油汁應浸在雞1至2吋的位置，可因應鍋子的大小，自行加入醬油汁的份量。
3. 我用的濃醬油是用"廣祥泰海南雞飯老抽"，色澤比一般濃醬油深色，如大家用別的牌子濃醬油，或要加1倍的濃醬油份量。
4. 如果想測試雞熟了沒有，可用1隻筷子插入雞脾位置，如無血水浸出，即代表已經熟了!
