洋蔥培根捲


伊萊克斯
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限12字

烤出理想新.食.尚

份量
2 人份
食材
425公克
40公克
8公克
6公克
325公克
1公克
10公克
  • 1
    將奶油除外之材料攪拌均勻到沒有粉粒,且整個成團的狀態。
  • 2
    加入奶油後繼續攪揉麵團,直到麵團可以撐開呈現有薄膜狀態。
  • 3
    將揉好的麵糰放入鋼盆中,發酵約1小時至麵團呈現2倍大。
  • 4
    將麵團分割成120公克,再發酵20分鐘。
  • 5
    包入內餡,將麵團整形,最後發酵60分鐘,放入烤箱。
  • 6
    烤箱設定上下火功能230℃,烘焙15分鐘,再切換成上下火旋風功能烘烤4分鐘。
小撇步

德麥烘焙智囊團麵包西點四大天王聯合推薦
EOT5004K專業級旋風烤箱,六段多功能火力設定、穩定溫度優異表現及卓越的烘焙上色效果,榮獲德麥烘焙智囊團四大天王一致肯定。
T55冠軍專用粉:德麥獨家進口法國原裝世界麵包大賽指定的專用粉。具有絕佳純粹濃郁麥香氣味,無可匹敵的優異品質,可使用中筋麵粉取代配方內的分量。
注意:使用烤箱進行烘焙時,建議先預熱10-15分鐘至指定溫度。

2015/06/03 發表 2,873 瀏覽
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