法式冷芋沙拉佐法式蛋黃醬
法式冷芋沙拉佐法式蛋黃醬
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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO，專業級三片式刀頭，有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍，快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸，適合各種鍋具，是最得力的幫手。
食譜提供/設計:LACOOK．楽料理
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
馬鈴薯
600公克
雞蛋
2顆
火腿片
80公克
醃小黃瓜
5-8小條
黑橄欖
5顆
羅蔓沙拉菜
1顆
紅洋蔥
1/2顆
番茄
1顆
新鮮巴西里(或細葉香芹)
幾小束
紅蔥頭
1顆
細香蔥
1湯匙
法式蛋黃醬
蛋黃
2顆
法式芥末醬
1小湯匙
沙拉油
200-300毫升
白醋
適量
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
看全部食材
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1將馬鈴薯及雞蛋放入冷水中煮，加熱時避免大滾。
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2馬鈴薯煮熟後放涼，切成立方塊或圓片狀。
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3將水煮蛋剝殼。
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4製作【法式蛋黃醬】：將兩個蛋黃放入鋼盆裡，加入芥末醬、適量的醋，用雙頭攪拌器攪打，並慢慢倒入油使之攪拌均勻後，加入鹽及黑胡椒調味。
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5將黑橄欖切圓片，紅洋蔥，醃黃瓜及紅蔥頭切細。
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6將羅蔓沙拉菜稍微切過。
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7將水煮蛋和番茄垂直切成四等分。
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8將火腿切片，細香蔥切蔥花。
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9將上述所有食材拌合，即完成。
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小撇步
ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計，可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材；
搭配專業級配件：1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器，打造全方位多功能用途。