伊萊克斯

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法式冷芋沙拉佐法式蛋黃醬

Name: 法式冷芋沙拉佐法式蛋黃醬 by 伊萊克斯
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 馬鈴薯 600公克; 雞蛋 2顆; 火腿片 80公克; 醃小黃瓜 5-8小條; 黑橄欖 5顆; 羅蔓沙拉菜 1顆; 紅洋蔥 1/2顆; 番茄 1顆; 新鮮巴西里(或細葉香芹) 幾小束; 紅蔥頭 1顆; 細香蔥 1湯匙; [法式蛋黃醬]蛋黃 2顆; [法式蛋黃醬]法式芥末醬 1小湯匙; [法式蛋黃醬]沙拉油 200-300毫升; [法式蛋黃醬]白醋 適量; [法式蛋黃醬]鹽巴 適量; [法式蛋黃醬]黑胡椒 適量

描述

使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO，專業級三片式刀頭，有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍，快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸，適合各種鍋具，是最得力的幫手。
食譜提供/設計:LACOOK．楽料理

49 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

馬鈴薯

600公克
雞蛋

2顆
火腿片

80公克
醃小黃瓜

5-8小條
黑橄欖

5顆
羅蔓沙拉菜

1顆
紅洋蔥

1/2顆
番茄

1顆
新鮮巴西里(或細葉香芹)

幾小束
紅蔥頭

1顆
細香蔥

1湯匙

法式蛋黃醬

蛋黃

2顆
法式芥末醬

1小湯匙
沙拉油

200-300毫升
白醋

適量
鹽巴

適量
黑胡椒

適量

看全部食材

步驟

將馬鈴薯及雞蛋放入冷水中煮，加熱時避免大滾。
馬鈴薯煮熟後放涼，切成立方塊或圓片狀。
將水煮蛋剝殼。
製作【法式蛋黃醬】：將兩個蛋黃放入鋼盆裡，加入芥末醬、適量的醋，用雙頭攪拌器攪打，並慢慢倒入油使之攪拌均勻後，加入鹽及黑胡椒調味。
將黑橄欖切圓片，紅洋蔥，醃黃瓜及紅蔥頭切細。
將羅蔓沙拉菜稍微切過。
將水煮蛋和番茄垂直切成四等分。
將火腿切片，細香蔥切蔥花。
將上述所有食材拌合，即完成。

小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計，可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材；
搭配專業級配件：1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器，打造全方位多功能用途。

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2015/06/02 發表

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