炸格子馬鈴薯片

廖尹嬋
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描述

窗外下著綿綿細雨,
兩個小妞說想吃薯條,
正好找到一把波浪刀,
變化一下切刀的方式,
就成了格子馬鈴薯片,
薄切易油炸,
炸好又酥脆又像餅乾,
兩個小妞吃得很開心...

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

沾料
輔助工具
食材

步驟

  • 備料跟工具

    備料跟工具

  • 先削好皮備用

    先削好皮備用

  • 用波浪刀先切一刀後,馬鈴薯再轉九十度 (十字切法),薄切一刀約0.2cm左右,就變成了格子狀

    用波浪刀先切一刀後,馬鈴薯再轉九十度 (十字切法),薄切一刀約0.2cm左右,就變成了格子狀

  • 切好的薯片先泡水約3-5分鐘,稍為去除澱粉

    切好的薯片先泡水約3-5分鐘,稍為去除澱粉

  • 再把水倒掉、瀝乾備用

    再把水倒掉、瀝乾備用

  • 熱油鍋,,放一小塊薯片,如馬上浮起來即可油炸,轉中小火炸至金黃,再將薯片撈出,瀝乾油份即可

    熱油鍋,,放一小塊薯片,如馬上浮起來即可油炸,轉中小火炸至金黃,再將薯片撈出,瀝乾油份即可

  • 小妞們開心的時光,媽媽一邊炸,兩姐妹在旁邊吃得可高興的咧!!

    小妞們開心的時光,媽媽一邊炸,兩姐妹在旁邊吃得可高興的咧!!

小撇步

薯片下油鍋炸前,要把水份瀝乾再炸,不然會油爆哦!!

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留言

共 1 則
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  • 陳家蓁
    陳家蓁

    請問 為什麼我炸好後涼了會變軟 ,是水分炸的不夠乾嗎

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