炸格子馬鈴薯片


廖尹嬋
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跟著做

窗外下著綿綿細雨,
兩個小妞說想吃薯條,
正好找到一把波浪刀,
變化一下切刀的方式,
就成了格子馬鈴薯片,
薄切易油炸,
炸好又酥脆又像餅乾,
兩個小妞吃得很開心...

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
沾料
適量
輔助工具
1支
1支
食材
2顆
  • 1
    備料跟工具
  • 2
    先削好皮備用
  • 3
    用波浪刀先切一刀後,馬鈴薯再轉九十度 (十字切法),薄切一刀約0.2cm左右,就變成了格子狀
  • 4
    切好的薯片先泡水約3-5分鐘,稍為去除澱粉
  • 5
    再把水倒掉、瀝乾備用
  • 6
    熱油鍋,,放一小塊薯片,如馬上浮起來即可油炸,轉中小火炸至金黃,再將薯片撈出,瀝乾油份即可
  • 7
    小妞們開心的時光,媽媽一邊炸,兩姐妹在旁邊吃得可高興的咧!!
小撇步

薯片下油鍋炸前,要把水份瀝乾再炸,不然會油爆哦!!

2015/05/31 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問
為什麼我炸好後涼了會變軟 ,是水分炸的不夠乾嗎

2 years ago

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