醬燒茄子


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跟著做

茄子燙過後變軟嫩,醬燒入味。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
半條
三顆
一片
150ml
些許
醬料
兩大匙
一大匙
1/2大匙
些許
一小匙
  • 1
    {材料準備} 茄子洗淨斜切片,蒜切末,薑切片。
  • 2
    熱鍋,倒入一匙橄欖油,爆香薑片及蒜末,放入茄子略為翻炒。
  • 3
    加進熱水,水量稍稍漫過茄子,加入 醬料 ,蓋上鍋蓋,中大火將茄子燒至略收汁,起鍋前淋點白醋即可。
小撇步

用熱水取代過油來處理茄子,少了油膩,多了清爽感。

2015/05/30 發表 6,352 瀏覽
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醬燒茄子 茄子燙過後變軟嫩,醬燒入味。