m66660000 584 食譜 912 粉絲 追蹤 醬燒茄子 描述 茄子燙過後變軟嫩,醬燒入味。 #素食 #蔬食 #家常食材 #茄子 143 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 長型茄子 半條 蒜頭 三顆 薑 一片 熱水 150ml 白醋 些許 醬料 醬油 兩大匙 酒 一大匙 味霖 1/2大匙 鹽 些許 糖 一小匙 步驟 {材料準備} 茄子洗淨斜切片,蒜切末,薑切片。 熱鍋,倒入一匙橄欖油,爆香薑片及蒜末,放入茄子略為翻炒。 加進熱水,水量稍稍漫過茄子,加入 醬料 ,蓋上鍋蓋,中大火將茄子燒至略收汁,起鍋前淋點白醋即可。 小撇步 用熱水取代過油來處理茄子,少了油膩,多了清爽感。 6,928 瀏覽 2015/05/30 發表