油蔥酥.

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端午節快到了.包粽子都會加入香香的油蔥酥.外面的油蔥酥到底安不安全.自己作健康又衛生.

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

紅蔥頭 600公克
芥花油 1250cc
  • 1買回家的紅蔥頭剝去外皮去頭去尾
  • 2手工把紅蔥頭切片切絲
  • 3準備第一次乾淨的芥花油
  • 4細火慢炸.才不會變黑變苦.
  • 5當顏色改變成金黃色就可以勞起.用電扇吹涼並避免過度熟成變黑變苦.
  • 6含油的油蔥酥趁熱裝罐.真空保存可以擺放久一點.
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小撇步

細火慢炸.才不會炸過頭變黑變苦.

2015/05/29 發表 5,060 瀏覽

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