【摩堤_鑄鐵鍋料理】金華火腿茴香天使麵

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金華火腿加上西式香料及義大利麵條,清炒一番,就能提出火腿的鹹味、香料的香氣,再加上番茄帶來酸甜滋味,口感極具層次。這道料理使用的是較細的天使麵,放涼後,也可以作為西式涼麵。

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

器材
A4 IH智慧感應爐 1台
36cm鑄鐵炒鍋 1個
調味料
適量
黑胡椒 適量
乾辣椒 適量
食材
金華火腿 100g
蒜仁 數顆
蒔蘿草 1小束
番茄糊罐 1罐
天使麵 1/2包
  • 1 麵燙熟後取出備用。金華火腿切絲,大蒜切片,蒔蘿草取葉、梗切碎,乾辣椒切碎。
  • 2 鍋內加入橄欖油,以小火慢炒蒜片及火腿,至 油被逼出變酥脆。
  • 3 加入番茄糊罐,可依個人喜好加入碎辣椒,以 小火煮15 分鐘,讓醬汁縮乾至稠狀,以少許鹽 及胡椒調味。
  • 4 加入煮好的麵拌勻,撒上蒔蘿草盛盤裝飾,即可完成。
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小撇步

燙熟義大利麵時,在水中加點鹽,可使麵條有味道,重要的是會使麵條更加有彈性喔!

2015/05/29 發表 7,188 瀏覽

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