【摩堤_鑄鐵鍋料理】金華火腿茴香天使麵

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金華火腿加上西式香料及義大利麵條,清炒一番,就能提出火腿的鹹味、香料的香氣,再加上番茄帶來酸甜滋味,口感極具層次。這道料理使用的是較細的天使麵,放涼後,也可以作為西式涼麵。

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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

調味料
適量
適量
適量
食材
數顆
1小束
1/2包
  • 麵燙熟後取出備用。金華火腿切絲,大蒜切片,蒔蘿草取葉、梗切碎,乾辣椒切碎。

    麵燙熟後取出備用。金華火腿切絲,大蒜切片,蒔蘿草取葉、梗切碎,乾辣椒切碎。

  • 鍋內加入橄欖油,以小火慢炒蒜片及火腿,至
油被逼出變酥脆。

    鍋內加入橄欖油,以小火慢炒蒜片及火腿,至 油被逼出變酥脆。

  • 加入番茄糊罐,可依個人喜好加入碎辣椒,以
小火煮15 分鐘,讓醬汁縮乾至稠狀,以少許鹽
及胡椒調味。

    加入番茄糊罐,可依個人喜好加入碎辣椒,以 小火煮15 分鐘,讓醬汁縮乾至稠狀,以少許鹽 及胡椒調味。

  • 加入煮好的麵拌勻,撒上蒔蘿草盛盤裝飾,即可完成。

    加入煮好的麵拌勻,撒上蒔蘿草盛盤裝飾,即可完成。

小撇步

燙熟義大利麵時,在水中加點鹽,可使麵條有味道,重要的是會使麵條更加有彈性喔!

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