Mimi♥肉骨茶

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溼熱的季節最適合用肉骨茶來調養,活血、驅風、暖胃,溫和可口的一道湯品。

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

排骨 600g
整球大蒜 3球
香菇 6朵
枸杞 1大匙
肉骨茶藥包 1份
調味料
醬油 3大匙
冰糖 2大匙
胡椒粒 少許
  • 1 將排骨與冷水一起用小火煮10分鐘,撈起沖洗乾淨。
  • 2 將排骨、香菇、大蒜(連皮)及肉骨茶藥包放入陶瓷碗中,加水覆蓋全部食材。外鍋加水2米杯,蒸至開關跳起。
  • 3 加入枸杞及調味料,外鍋再加入1米杯水,蒸至開關跳起。
  • 4 盛碗即可上桌。
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小撇步

大蒜要連皮一起燉,可以剝成小瓣或整球放入,怕辣可以蒸的時間加長。

肉骨茶藥包可在超市、網路購買,也可至中藥店配藥。

肉骨茶藥包成份:川芎、玉竹、當歸、桂枝、胡椒、熟地。

2015/05/27 發表 4.3 萬 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 4 則

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一般市售的肉骨茶包是粉末狀,味道沒有原藥材的濃郁,只要選擇新馬出品的都差不多。如果想要用中藥材熬煮,可至中藥店配藥,以下為參考,可自行斟酌。
當歸頭 一錢
胡椒子 一錢    
八角 兩粒    
桂皮 一錢
桂枝片 二錢    
熟地 三錢    
玉竹 三錢
黨蔘 四錢    
甘草 一錢
羅漢果 一個
川芎 三錢  
陳皮 一錢

2 年前
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加麵條即肉骨茶麵,好吃。

2 年前
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請問肉骨茶包要那種才好呢?謝謝賜教。

2 年前
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2 年前