精鹽烘蝦
食材
鮮蝦
一盒
精鹽(粗鹽)
半包
蔥花
三顆的量
蒜末
可不加
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1鹽均勻舖在鍋底
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2蝦頭的鬚用剪刀剪去。靠近鬚的地方有尖銳處會刺人可一併剪去。頭向外、尾向內，立著擺盤。
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3蔥花均勻擺上，蒜末也可灑上，會很香唷！
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4開大火燜蝦，若有透明鍋蓋最好，看到蝦背變紅就可以離火。若是不透明蓋子，建議約5分鐘。
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小撇步
蝦子燜太久，蝦肉會老化。太常開啟鍋蓋溫度會跑掉，建議時間是5分鐘。若沒變紅就再燜一會兒。只要變紅就要熄火，這樣蝦肉才會Q嫩。