精鹽烘蝦

2015/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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新鮮、簡單最美味

食材

鮮蝦 一盒
精鹽(粗鹽) 半包
蔥花 三顆的量
蒜末 可不加
  • 1 鹽均勻舖在鍋底
  • 2 蝦頭的鬚用剪刀剪去。靠近鬚的地方有尖銳處會刺人可一併剪去。頭向外、尾向內,立著擺盤。
  • 3 蔥花均勻擺上,蒜末也可灑上,會很香唷!
  • 4 開大火燜蝦,若有透明鍋蓋最好,看到蝦背變紅就可以離火。若是不透明蓋子,建議約5分鐘。
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小撇步

蝦子燜太久,蝦肉會老化。太常開啟鍋蓋溫度會跑掉,建議時間是5分鐘。若沒變紅就再燜一會兒。只要變紅就要熄火,這樣蝦肉才會Q嫩。

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