安萱下課後 超簡單法式小餅乾(貓舌頭)

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周三姊姊中午就放學 妹妹要上課後班
外面下雨 所以就待在家烤餅乾
貓舌頭是姊姊拿手的西點

因為這餅乾烤起來形狀很像舌頭
所以法國人就叫它貓舌頭餅乾
念成法文很可愛啦 但中文聽起來毛毛的

這種家常餅乾材料簡單 好做
完全不需要技巧~
烤5~8分鐘就完成

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

麵粉 65克
奶油(常溫) 60克
50克
蛋白 兩顆
香草粉(可有可無) 3克
  • 1 奶油要常溫 不是融化的喔 把麵粉和香草粉混合過篩
  • 2 奶油和糖分三次混在一起打 這時候要有點耐心 奶油會和細糖黏在一塊 輕輕敲 慢慢攪拌就可以 到奶油與糖混合 奶油呈乳白色就差不多了
  • 3 加入麵粉和香草粉 麵糰會有點難混合 可以大概攪拌一下
  • 4 前個步驟 麵粉沒有攪勻沒關係 加入蛋白之後就很好拌勻了
  • 5 拿個杯子撐住擠花袋 放入約一半的麵糰 預熱烤箱180度
  • 6 把空氣擠一下 尖尖的地方剪個小洞 另一端可以用橡皮筋或者密封條封起來 不然擠的時候很容易滿手都是
  • 7 姊姊似乎排得有點太密(果然後來有三個連在一起變三胞胎) 要鋪烘培紙喔 就可以進烤箱了
  • 8 烤五到八分鐘 餅乾就完成了 (這次烤了二十多片餅乾)
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小撇步

這麵團比平常烤餅乾還要稀一點 是正常的

姊姊這次排得太緊 有幾片餅乾烤在一起
但一樣好吃就是了

更多小甜點 可以到安萱下課後喔
https://www.facebook.com/pages/%E5%AE%89%E8%90%B1%E4%B8%8B%E8%AA%B2%E5%BE%8C-Girls-After-School/481506378670414?fref=ts

2015/05/26 發表 2.0 萬 瀏覽

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麵粉要用低筋的嗎?

10 個月前
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奶油可用植物油代替嗎?

2 年前