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菲。Phyllis!
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青醬冷麵 {露營OK}

青醬冷麵 {露營OK}

描述

夏天就是要吃小黃瓜!

很多人不吃小黃瓜,
覺得它有很濃烈的"菜味"。
其實將它切絲,跟義大利麵一起,
然後「登!登!」加入青醬,
非常清爽好吃吶!

搭配烤過的橄欖油番茄,
增添了酸甜的層次,
是一盤夏日好麵!

77 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 烤箱預熱200度

  • 將小番茄對半切,放入調理盆中,倒入橄欖油,灑少許鹽,拌一拌讓每個蕃茄都有沾到橄欖

  • 烤盤鋪上烘焙紙,放上番茄,烤15~20分即可 (或直接煎)

  • 煮麵鍋中放水加鹽,放入麵條煮至軟

  • 如果沒有"挫籤"的工具,用刨刀將小黃瓜一條一條削下來(刨深一點有點厚度)

    如果沒有"挫籤"的工具,用刨刀將小黃瓜一條一條削下來(刨深一點有點厚度)

  • 像這樣

    像這樣

  • 大約4~5片疊在一起,先對半切短,再整疊切成條狀

    大約4~5片疊在一起,先對半切短,再整疊切成條狀

  • 麵煮好後以冷開水沖洗去黏性,加一點點橄欖油拌開

  • 在原煮麵鍋中(這樣就不用洗兩個鍋子) 放入麵條、小黃瓜絲、青醬、鹽,開小火拌勻所有食材,快好時灑入帕馬森起司粉(可略)

  • 放上酸甜的橄欖油小番茄,加上一片檸檬,吃的時候擠汁

    放上酸甜的橄欖油小番茄,加上一片檸檬,吃的時候擠汁

  • 就是一盤超適合夏天享用的小黃瓜義大利麵了! Bon Appetit!

    就是一盤超適合夏天享用的小黃瓜義大利麵了! Bon Appetit!

小撇步

也可以青醬直接拌麵條與小黃瓜直接吃,別有風味。

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