青醬冷麵 {露營OK}
青醬冷麵 {露營OK}
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夏天就是要吃小黃瓜！
很多人不吃小黃瓜，
覺得它有很濃烈的"菜味"。
其實將它切絲，跟義大利麵一起，
然後「登!登!」加入青醬，
非常清爽好吃吶！
搭配烤過的橄欖油番茄，
增添了酸甜的層次，
是一盤夏日好麵！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
義大利麵
三人份
小黃瓜
1條
青醬
適量
小番茄
8~10顆
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1烤箱預熱200度
-
2將小番茄對半切，放入調理盆中，倒入橄欖油，灑少許鹽，拌一拌讓每個蕃茄都有沾到橄欖油
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3烤盤鋪上烘焙紙，放上番茄，烤15~20分即可 (或直接煎)
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4煮麵鍋中放水加鹽，放入麵條煮至軟
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5如果沒有"挫籤"的工具，用刨刀將小黃瓜一條一條削下來(刨深一點有點厚度) -
6像這樣
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7大約4~5片疊在一起，先對半切短，再整疊切成條狀
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8麵煮好後以冷開水沖洗去黏性，加一點點橄欖油拌開
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9在原煮麵鍋中(這樣就不用洗兩個鍋子) 放入麵條、小黃瓜絲、青醬、鹽，開小火拌勻所有食材，快好時灑入帕馬森起司粉(可略)
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10放上酸甜的橄欖油小番茄，加上一片檸檬，吃的時候擠汁
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11就是一盤超適合夏天享用的小黃瓜義大利麵了! Bon Appetit!
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小撇步
也可以青醬直接拌麵條與小黃瓜直接吃，別有風味。