青醬冷麵 {露營OK}

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夏天就是要吃小黃瓜!

很多人不吃小黃瓜,
覺得它有很濃烈的"菜味"。
其實將它切絲,跟義大利麵一起,
然後「登!登!」加入青醬,
非常清爽好吃吶!

搭配烤過的橄欖油番茄,
增添了酸甜的層次,
是一盤夏日好麵!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

義大利麵 三人份
小黃瓜 1條
青醬 適量
小番茄 8~10顆
  • 1烤箱預熱200度
  • 2將小番茄對半切,放入調理盆中,倒入橄欖油,灑少許鹽,拌一拌讓每個蕃茄都有沾到橄欖油
  • 3烤盤鋪上烘焙紙,放上番茄,烤15~20分即可 (或直接煎)
  • 4煮麵鍋中放水加鹽,放入麵條煮至軟
  • 5如果沒有"挫籤"的工具,用刨刀將小黃瓜一條一條削下來(刨深一點有點厚度)
  • 6像這樣
  • 7大約4~5片疊在一起,先對半切短,再整疊切成條狀
  • 8麵煮好後以冷開水沖洗去黏性,加一點點橄欖油拌開
  • 9在原煮麵鍋中(這樣就不用洗兩個鍋子) 放入麵條、小黃瓜絲、青醬、鹽,開小火拌勻所有食材,快好時灑入帕馬森起司粉(可略)
  • 10放上酸甜的橄欖油小番茄,加上一片檸檬,吃的時候擠汁
  • 11就是一盤超適合夏天享用的小黃瓜義大利麵了! Bon Appetit!
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小撇步

也可以青醬直接拌麵條與小黃瓜直接吃,別有風味。

2015/05/26 發表 2,835 瀏覽

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