棉花糖凹蛋糕-無粉


只需三種材料!
如棉花糖般細膩軟綿.而且入口即化!
無粉無糖無油.冰過一樣好吃!

份量
2 人份
食材
室溫雞蛋
一顆
馬鈴薯泥(蒸熟壓泥.越細越好
60g
原味優酪乳
60g
  • 1
    蛋黃蛋白分開.裝蛋白的容器要完全乾燥
  • 2
    優酪乳+馬鈴薯泥+蛋黃用打蛋器攪拌均勻(最好攪拌至看不到塊狀馬鈴薯)即成蛋黃糊
  • 3
    烤箱180度預熱10分鐘
  • 4
    使用完全乾燥的器具.用打蛋器將蛋白打至硬性發泡(倒扣無流動狀)
  • 5
    蛋黃糊分三次倒入蛋白霜.用刮棒或勺子由下往上撈起.輕輕拌勻(分次拌.拌勻再倒.切勿畫圈攪拌)
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  • 6
    拌好的蛋糕糊用湯匙舀入杯子烤模.8分滿即可
  • 7
    入烤箱前烤模輕敲桌面數下.將蛋糕糊中的空氣震出
  • 8
    160度烤25~35分就完成囉!(視各品牌烤箱而定.有上色就可以了)
小撇步

◎口感是入口即化帶濕潤
◎我使用的是福樂自然零無糖優酪乳.也可以用有糖的喔!
◎我用的是不沾的矽膠杯模.如果使用一般烤模.要抹油才好脫模

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2015/05/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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