Tani Chen

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香菇珍珠丸子

Name: 香菇珍珠丸子 by Tani Chen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 絞肉 2~3個拳頭; 蒜末 2辦; 薑末 薄薄一小片; 紅蘿蔔 1/5; 長豆 中指長度; 鹽 1小匙; 糖 1小匙; 香油 2小匙; 醬油 2小匙; 蛋 1顆; 香菇 2顆

描述

有時候吃不下可以當一個小點心喔!!小朋友大人都喜歡~~!!

212 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

絞肉

2~3個拳頭
蒜末

2辦
薑末

薄薄一小片
紅蘿蔔

1/5
長豆

中指長度
鹽

1小匙
糖

1小匙
香油

2小匙
醬油

2小匙
蛋

1顆
香菇

2顆

步驟

圓糯米需泡水2個小時 ,如果沒有那麼多時間,可用熱水1個小時即可,墊2張廚房紙巾在盤子上
打一顆蛋並打散
紅蘿蔔,香菇,蒜,薑切末,加入調味料:鹽,糖,香油,醬油,並蛋汁倒一點點進去(約1大匙的量)將以上才料通通放入絞肉拌勻,約10分鐘產生黏性
將絞肉捏成一團肉之後用圓糯米包住,上面可放一些裝飾,像紅蘿蔔或是長豆
完成後拿到電鍋蒸~~水約1杯再多半杯,跳起來千萬別急著開,再悶個20分鐘米會更透喔!!~~就完成囉!!

小撇步

想要珍珠丸子包得更扎實嗎?

1.選用圓糯米比長糯米更包的住餡料喔!!

2.餡料捏好之後先用蛋液沾滿再黏上糯米

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2015/05/21 發表

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