香菇珍珠丸子

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有時候吃不下可以當一個小點心喔!!小朋友大人都喜歡~~!!

食材 (4 人份 60 分鐘

絞肉 2~3個拳頭
蒜末 2辦
薑末 薄薄一小片
紅蘿蔔 1/5
長豆 中指長度
1小匙
1小匙
香油 2小匙
醬油 2小匙
1顆
香菇 2顆
  • 1 圓糯米需泡水2個小時 ,如果沒有那麼多時間,可用熱水1個小時即可,墊2張廚房紙巾在盤子上
  • 2 打一顆蛋並打散
  • 3 紅蘿蔔,香菇,蒜,薑切末,加入調味料:鹽,糖,香油,醬油,並蛋汁倒一點點進去(約1大匙的量)將以上才料通通放入絞肉拌勻,約10分鐘產生黏性
  • 4 將絞肉捏成一團肉之後用圓糯米包住,上面可放一些裝飾,像紅蘿蔔或是長豆
  • 5 完成後拿到電鍋蒸~~水約1杯再多半杯,跳起來千萬別急著開,再悶個20分鐘米會更透喔!!~~就完成囉!!
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小撇步

想要珍珠丸子包得更扎實嗎?

1.選用 圓糯米 比長糯米更包的住餡料喔!!

2.餡料捏好之後先用蛋液沾滿再黏上糯米

2015/05/21 發表 4,229 瀏覽

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