香菇珍珠丸子
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1圓糯米需泡水2個小時 ,如果沒有那麼多時間,可用熱水1個小時即可,墊2張廚房紙巾在盤子上 -
2打一顆蛋並打散
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3紅蘿蔔,香菇,蒜,薑切末,加入調味料:鹽,糖,香油,醬油,並蛋汁倒一點點進去(約1大匙的量)將以上才料通通放入絞肉拌勻,約10分鐘產生黏性
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4將絞肉捏成一團肉之後用圓糯米包住,上面可放一些裝飾,像紅蘿蔔或是長豆
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5完成後拿到電鍋蒸~~水約1杯再多半杯,跳起來千萬別急著開,再悶個20分鐘米會更透喔!!~~就完成囉!!
小撇步
想要珍珠丸子包得更扎實嗎?
1.選用 圓糯米 比長糯米更包的住餡料喔!!
2.餡料捏好之後先用蛋液沾滿再黏上糯米
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