瑪瑙蛋

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~瑪瑙蛋~
材料很簡單,只需要用點時間,而且還可以跟小朋友一起做出漂亮的瑪瑙蛋。

食材

雞蛋 三隻
皮蛋 兩隻
  • 1皮蛋洗淨,隔水蒸十五分鐘至裡面凝固,蒸好放涼,剝殼,切小丁,待用。(將皮蛋蒸至凝固的原因是:不蒸的話做下一步驟時會易碎易爛不好看。)
  • 2在雞蛋頂部小心敲一個小孔,然後將皮蛋丁塞進填滿,塞時會流出蛋白,而蛋白流出越多,皮蛋丁塞得越多會越漂亮。
  • 3用微波保鮮膜將每隻雞蛋緊緊包起,放上蒸碟時小孔要向上放,然後隔水蒸約十分鐘至熟透。
  • 4最後,蒸熟取出放涼,剝殼,切件,吃時可用自家調配的油醋醬或生抽芥末等醬料,即成!
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小撇步

皮蛋切丁時不要切得太大,用多點皮蛋清會更像瑪瑙。

2015/05/21 發表 9,718 瀏覽

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