黑木耳鮮蝦五色沙拉.柯媽媽の植物燕窩

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這道「黑木耳鮮蝦五色沙拉」,只要準備洋蔥、銀芽、紅蘿蔔、小黃瓜、鮮蝦與和風鰹魚黑菇醬,事前先將銀芽用滾水燙熟、洋蔥泡冰水去辣、鮮蝦燙熟後剝殼備用,接下來便可將所有食材丟入碗中,充分拌勻後,即可盛盤享用。這道料理由於添加多種蔬菜,不但好吃,又富含營養,又因蝦子的陪襯,多帶來一股鮮美滋味,豐富整體視覺與味覺!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鮮蝦 8隻
小黃瓜 1根
紅蘿蔔 1/2根
洋蔥 1顆
銀芽 1小包
和風鰹魚黑菇醬 1/2罐
  • 1準備鮮蝦、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥、銀芽與和風鰹魚黑菇醬。
  • 2將銀芽用清水洗淨,放入滾水中川燙片刻後,撈出備用。
  • 3鮮蝦放入滾水中至熟,撈出放入冰水中冰鎮後,撥殼備用。
  • 4洋蔥去皮後,切成絲狀,放入冰水中冰鎮,再撈出備用。
  • 5取一碗盤,將切成絲的小黃瓜與冰鎮後的洋蔥絲放入。
  • 6隨後再依序放入切成絲的紅蘿蔔與放涼後的銀芽。
  • 7最後放入和風鰹魚黑菇醬與蝦肉,充分拌勻,即可盛盤享用。
  • 8選用黑木耳菇菇醬來入菜,無油又清爽,滋味超豐富!
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2015/05/21 發表 2,033 瀏覽

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