白醬 (Cream Sauce)
描述
義大利麵醬之一的白醬 - cream sauce，奶香濃郁，製作起來簡單，除了搭配義大利麵，也可以做成濃湯或是其他料理，以冷藏或冷凍可以放至3-5天，很是方便。
步驟
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無鹽奶油放入湯鍋以小火使其融化
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分兩次加入麵粉，同時以湯匙攪拌，使麵粉與奶油融合
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保持小火，加入鮮奶及月桂葉，攪拌至鮮奶冒泡（將沸騰狀），越攪拌也越濃稠
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熄火，加入鮮奶油拌勻，撈出月桂葉，加蓋放涼
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做白醬義大利麵
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做白醬薯泥
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或放在保鮮盒冷藏或冷凍保存
小撇步
1. 月桂葉可以使鮮奶及鮮奶油的味道變得多元，不膩。
2. 白醬煮好降溫時要加蓋，以免表面形成一層薄膜。
3. 這份食譜沒有先調味，這是為了方便搭配不同料理用，若立刻要煮義大利麵，則可以加鹽、黑胡椒粉調味。歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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