黑八寶免煎嗲【泰山黑八寶】

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描述

這是一道台灣傳統小吃,常常可在菜市場或者路邊攤見到,應該是許多人的童年記憶吧!
最常見的口味就是芝麻、花生及紅豆等,當然也有人使用菜脯做成鹹口味,這次直接使用泰山黑八寶融入免煎嗲,口味一樣美好又健康。
當然作法如此有趣又簡單的料理,可以親子一起動手,共享快樂時光!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

30g
1顆
2tbsp
1tsp
220ml

步驟

  • 食材大集合。黑糖也可換成一般的砂糖。

    食材大集合。黑糖也可換成一般的砂糖。

  • 首先以濾網分開泰山黑八寶的料與湯汁。

    首先以濾網分開泰山黑八寶的料與湯汁。

  • 再輕輕攪拌料,盡量將水份瀝乾,如果有食用級廚紙巾,可使用來吸取料的湯汁。

    再輕輕攪拌料,盡量將水份瀝乾,如果有食用級廚紙巾,可使用來吸取料的湯汁。

  • 開始製作麵餅部分:首先將蛋及黑糖打發。份量不大,使用手工或電動攪拌器都可。

    開始製作麵餅部分:首先將蛋及黑糖打發。份量不大,使用手工或電動攪拌器都可。

  • 再將沙拉油、水+湯汁、過篩的麵粉及泡打粉加入。

    再將沙拉油、水+湯汁、過篩的麵粉及泡打粉加入。

  • 攪拌均勻成麵糊。

    攪拌均勻成麵糊。

  • 平底鍋抹上薄薄一層油,使用小火,等鍋熱後倒入麵糊,此食譜份量以20cm平底鍋可以做兩次。

    平底鍋抹上薄薄一層油,使用小火,等鍋熱後倒入麵糊,此食譜份量以20cm平底鍋可以做兩次。

  • 蓋上鍋蓋,等開始冒大泡泡且表面比較熟時,才放上泰山黑八寶餡料。

    蓋上鍋蓋,等開始冒大泡泡且表面比較熟時,才放上泰山黑八寶餡料。

  • 均勻鋪上一層。

    均勻鋪上一層。

  • 對半折,兩面都再煎個2分鐘左右。

    對半折,兩面都再煎個2分鐘左右。

  • 就可以切成適當大小塊,親子溫馨點心時間Start~!

    就可以切成適當大小塊,親子溫馨點心時間Start~!

小撇步

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