香蒜白酒蛤蠣義大利麵【蒜風味油好食尚】

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清炒的義大利麵,最能吃出食材的原味,由蒜油香氣帶出蛤蠣帶出來的鮮甜湯汁,加上開胃的微辣口感,清爽的健康滋味讓人口齒留香!

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份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利麵 200g
蛤蠣 8顆
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
雞高湯 100cc
白酒 10cc
小磨坊-蒜風味油 5cc
小磨坊-羅勒葉 1g
乾辣椒 4根
  • 1 蛤蠣泡鹽水吐沙,紅、黃甜椒洗淨切絲備用。
  • 2 水煮開後放入義大利麵煮熟備用。
  • 3 熱鍋加入蒜風味油,先將蛤蠣稍炒約1分鐘,再加入乾辣椒及紅、黃甜椒略炒。
  • 4 淋上白酒稍微燒過後加入雞高湯煮滾。
  • 5 加入義大利麵及灑上羅勒葉煮至醬汁滾,即可盛盤。
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小撇步

1.加入白酒可讓蛤蠣更快熟。
2.蒜風味油取代蒜頭增加香氣。

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2015/05/19 發表 5,910 瀏覽

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