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外面的檸檬蛋糕賣好貴喔 ! 還是自己做,最衛生、最實在、最好吃 !

食材
無鹽奶油
100公克
椰子油(白油)
40公克
白細砂糖
150公克
3顆
低筋麵粉
160公克
無鋁泡打粉
1茶匙
檸檬汁
1顆份量
檸檬巧克力
100公克
  • 1
    各種材料先用磅秤秤好、檸檬擠成汁備用。
  • 2
    無鹽奶油跟椰子油一起用攪拌器,以最小速度,打到無顆粒、均勻、略白即可。
  • 3
    砂糖分三次慢慢加入,打到均勻。蛋一次一顆,分三次慢慢加入,也打到均勻。
  • 4
    低筋麵粉、泡打粉過篩後,分次、慢慢加入剛才的蛋糊裡,用橡皮刀攪拌均勻。再加入檸檬汁拌勻。 烤箱先用190度,預熱5分鐘 !
  • 5
    準備一點點奶油跟麵粉。蛋糕模型內先刷一點點奶油、灑上麵粉,倒出多餘麵粉,加入麵糊約7、8分滿後,敲幾下、敲出多餘空氣。放入烤箱190度烤約20分鐘 !
  • 6
    烤好的蛋糕取出,倒扣在網架上,3分鐘後打開模型,放涼備用。
  • 7
    檸檬巧克力切小塊,隔水加熱到融化。放涼的蛋糕沾檸檬巧克力,放在網架上,放進冰箱冷藏,巧克力凝固、變硬就好。用包裝袋、裝好就完成了 !
小撇步

沒有電動攪拌器的,就把奶油跟椰子油放室溫軟化,用打蛋器打到均勻就可以。
剩下的融化巧克力放涼會變硬,撥下來就可以吃,不要丟掉喔 !

2015/05/17 發表 1.5 萬 瀏覽
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