原味貢丸

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單純的材料可以吃出食物的原味!
自己做的貢丸沒有市售貢丸的驚人的彈性,
但是您一定會愛上她。
手作也就該這麼天然原味 !(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

混合豬絞肉 1公斤
海鹽 適量
胡椒粉(可略) 少許
  • 1豬絞肉買回後分裝成多袋,壓成約一公分厚薄片冷凍變硬後切成小片狀。
  • 2置入攪拌機打約30分鐘。絞肉被打散呈無粉色顆粒狀且出筋具黏性後調味拌勻。
  • 3取一鍋熱水(不沸騰),將打好的肉泥塑成球形後放入熱水中泡至浮上表面即可撈出。
  • 4等不及要馬上吃的話,記得要滾水大滾再煮個1~2分鐘喔!
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小撇步

1、Mia用的絞肉是直接買超市混合的肥&瘦肉的絞肉(比例約4:6)。沒有肥肉做成的貢丸口感會很柴。也可以分開打瘦肉漿後再加肥肉攪打。
2、浮上表面的貢丸還沒有完全熟透,要立刻食用的話請在滾水中大滾1~2分鐘。
3、完成的貢丸放涼後可以置冰箱冷凍保存,食用前在滾水中大滾2分鐘以上即可。
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2015/05/16 發表 6.0 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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盐跟胡椒在打成泥的时候放?
要不要加水

2 年前
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请问用怎样的搅拌机? 能寄照片吗? 谢 谢

3 年前
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這種作法有彈性才奇怪,新竹的貢丸不會用這種方法做滴,要有彈性就要學雞姊,把一整塊豬肉貢成漿,而不是偷懶用豬絞肉

3 年前
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讓我突然回想起... 火雞姐的傳神表情...

3 年前
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麵包機的攪拌功能也OK

3 年前
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沒攪拌機就要學雙刀火雞姐打個七七四十九萬下,丸子主要就是要用肉泥去做,沒攪拌機就雙手萬能囉。

3 年前
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也想知道沒攪拌機怎麼做,麻煩有經驗的人能否提供一下。

3 年前
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沒攪拌機該如何做

3 年前
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沒攪拌機 該如何做呢?

3 年前
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一定要先冰過,攪打時才不致於過熱發酸,有些做法還要放冰塊呢!

3 年前