芝麻流心豆乳布甸


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秋季的一個甜點, 喜歡那清清淡淡的豆漿甜味中帶點黑芝麻的順滑.

食材
豆漿
460ml
淡忌廉 (鮮奶油)
260ml
凍開水
50ml
魚膠片
10g
細白砂糖
20g
芝麻糊甜湯
1碗
  • 1
    芝麻糊甜湯放入冰格冷藏至結冰 (如圖)
  • 2
    魚膠片用冰水浸軟(備用)
  • 3
    把鮮奶油, 水及細白砂糖放入小鍋中, 用細火煮至80度, 熄火。
  • 4
    撈起已浸軟的魚膠片,瀝乾水份,加入step3的熱溶液中拌至完全溶解。
  • 5
    此時,加入豆漿於step 4拌勻,使其混合。用濾網把混合好的豆漿液過濾。再倒入杯子,約半分滿,放入冰箱冷藏至半凝固,約15分鐘後取出
  • 6
    把一粒大小適中的芝麻餡放於已凝固的布甸面上。
  • 7
    最後把step 6的每杯豆乳布甸都注滿豆漿溶液,放進冰箱冷藏隔夜至凝固。
小撇步

此材料分量大概可製作5個布甸喔

2012/12/09 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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Thanks very much, 下次有機會來台灣一定會嘗嘗海壽司的

6 years ago
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這個看起來比海壽司的核桃豆腐奶酪還好吃吔!

6 years ago