Tiptip 5 食譜 7 粉絲 追蹤 芝麻流心豆乳布甸 描述 秋季的一個甜點, 喜歡那清清淡淡的豆漿甜味中帶點黑芝麻的順滑. 542 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆漿 460ml 淡忌廉鮮奶油 260ml 凍開水 50ml 魚膠片 10g 細白砂糖 20g 芝麻糊甜湯 1碗 步驟 芝麻糊甜湯放入冰格冷藏至結冰 (如圖) 魚膠片用冰水浸軟(備用) 把鮮奶油, 水及細白砂糖放入小鍋中, 用細火煮至80度, 熄火。 撈起已浸軟的魚膠片,瀝乾水份,加入step3的熱溶液中拌至完全溶解。 此時,加入豆漿於step 4拌勻,使其混合。用濾網把混合好的豆漿液過濾。再倒入杯子,約半分滿,放入冰箱冷藏至半凝固,約15分鐘後取出 把一粒大小適中的芝麻餡放於已凝固的布甸面上。 最後把step 6的每杯豆乳布甸都注滿豆漿溶液,放進冰箱冷藏隔夜至凝固。 小撇步 此材料分量大概可製作5個布甸喔 1.7 萬 瀏覽 2012/12/09 發表