芝麻流心豆乳布甸


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秋季的一個甜點, 喜歡那清清淡淡的豆漿甜味中帶點黑芝麻的順滑.

  • 芝麻糊甜湯放入冰格冷藏至結冰 (如圖)

    芝麻糊甜湯放入冰格冷藏至結冰 (如圖)

  • 魚膠片用冰水浸軟(備用)

  • 把鮮奶油, 水及細白砂糖放入小鍋中, 用細火煮至80度, 熄火。

  • 撈起已浸軟的魚膠片,瀝乾水份,加入step3的熱溶液中拌至完全溶解。

  • 此時,加入豆漿於step 4拌勻,使其混合。用濾網把混合好的豆漿液過濾。再倒入杯子,約半分滿,放入冰箱冷藏至半凝固,約15分鐘後取出

  • 把一粒大小適中的芝麻餡放於已凝固的布甸面上。

  • 最後把step 6的每杯豆乳布甸都注滿豆漿溶液,放進冰箱冷藏隔夜至凝固。

小撇步

此材料分量大概可製作5個布甸喔

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留言

共 2 則

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  • Tippy Wong
    Tippy Wong
    Thanks very much, 下次有機會來台灣一定會嘗嘗海壽司的
  • 這個看起來比海壽司的核桃豆腐奶酪還好吃吔!

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