芝麻流心豆乳布甸

1 芝麻糊甜湯放入冰格冷藏至結冰 (如圖)

2 魚膠片用冰水浸軟(備用)

3 把鮮奶油， 水及細白砂糖放入小鍋中， 用細火煮至80度， 熄火。

4 撈起已浸軟的魚膠片，瀝乾水份，加入step3的熱溶液中拌至完全溶解。

5 此時，加入豆漿於step 4拌勻，使其混合。用濾網把混合好的豆漿液過濾。再倒入杯子，約半分滿，放入冰箱冷藏至半凝固，約15分鐘後取出

6 把一粒大小適中的芝麻餡放於已凝固的布甸面上。

7 最後把step 6的每杯豆乳布甸都注滿豆漿溶液，放進冰箱冷藏隔夜至凝固。