茄汁雞肉筆管麵

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用新鮮的牛蕃茄、洋蔥及高湯煮成茄汁再加入炒好的雞肉、蔬菜,以及筆管麵,最後加上新鮮羅勒葉、撒上起司粉,一道義大利麵就完成了

食材 (5 人份 30 分鐘

筆管麵 2.5量杯
牛蕃茄 2個
洋蔥 1/4個
杏鮑菇 1個
西洋芹 1根
紅椒 1/4個
蘆筍 6根
高湯 2飯碗
蕃茄醬 4茶匙
1小匙
起司粉 適量
羅勒葉 適量
  • 1 洋蔥、蒜頭、牛蕃茄切碎,入油鍋拌炒,加入鹽、白胡椒粉調味;再加入蕃茄醬、高湯煮至湯汁收乾
  • 2 起另ㄧ油鍋將雞肉、蔬菜及杏鮑菇炒熟,加入一點白酒、鹽調味
  • 3 將筆管麵、2的雞肉蔬菜料加入1的茄汁洋蔥醬的鍋子中拌勻
  • 4 起鍋前加上兩塊無鹽奶油、羅勒葉,與材料拌炒到奶油融化即可
  • 5 盛盤撒上一些起司粉,開動了
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小撇步

這裏是用昆布柴魚高湯,也可以用其他高湯取代。

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2015/05/16 發表 2,482 瀏覽

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