雞肉派 Chicken Pot Pie!
描述
突然好想念 chicken pot pie，
在歐美算是很普遍的食物，
就是把雞肉白醬放在派皮裡烤，
一挖下去，香香的派皮
和雞肉蔬菜濃湯在嘴裡交融，
真是療癒啊～
住美國的時候還蠻常吃，
供輕食的咖啡館裡通常會有，
超市也都可以買到現成的，
回家加熱就好。
找好了食譜，
我終於如願吃到我的comfort food!
懷念啊～～
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將中筋麵粉與70g鮮奶先攪拌均勻
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加入高湯與150g鮮奶至食材2/3高度 (自由酌量加水或高湯及牛奶），煮至滾
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加入麵糊，攪拌煮成濃稠狀。熄火放涼。
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將奶油切小丁，置於冷凍庫
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開始製作派皮。
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除了奶油，將所有材料放入調理盆，以筷子攪拌均勻後，用手捏成麵糰球狀。冰入冰箱冷藏30分。
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30分鐘後，取出麵團與奶油丁。
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將麵糰分成兩團，分別桿成長型，平均散佈一些奶油丁，兩端向內折 (呈三折狀）。再桿平一次，重複此動作。
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將麵團向外桿成圓形（不很圓也沒關係）
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烤箱預熱220度
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以烤皿在麵團上先壓個形狀
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邊緣向內折，以手指整成波浪狀，刀子在中間割幾個小洞
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將雞肉內餡放入鐵鍋或烤皿
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鋪上派皮
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刷上蛋液
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送入已預熱220度的烤箱下層，先烤10分鐘
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調降溫度至190度，續烤20分鐘或至派皮呈金黃色即可
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放涼大約10分鐘後就可以上桌囉！
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好香的派皮與雞肉白醬交融在一起
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撫慰人心的 Chicken Pot Pie，請享用！
小撇步
1. 派皮與雞肉內陷可前一天做好冰冰箱，隔天要吃的時候放入烤箱烤30分鐘就完成！
2. 如果想吃薄一點的派皮，可將糰分成四份。
3. 也可以做一大一小派皮，大的放在烤皿下層，填入雞肉內餡後，蓋上小派皮，捏緊，就是很完整的烤派了！
4. 我把派皮使用的油量減低，部份奶油以植物油代替，是比較健康的版本
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