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《剩飯料理》-偽油飯

《剩飯料理》-偽油飯

描述

前些天,不小心煮了太多白飯,以至於菜全吃完了,剩飯卻一堆……
利用手邊現有材料,做點變化,來個偽油飯料理吧!
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
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食材

主食材
提味
調味料
醃料

步驟

  • 香菇洗淨泡冷水,泡軟後切絲備用;肉絲加入醃料醃漬;香菜洗淨切小段。

    香菇洗淨泡冷水,泡軟後切絲備用;肉絲加入醃料醃漬;香菜洗淨切小段。

  • 冷鍋加入麻油及油蔥酥,小火拌炒約5分鐘。

    冷鍋加入麻油及油酥,小火拌炒約5分鐘。

  • 加入香菇,小火炒香,呈咖啡色。

    加入香菇,小火炒香,呈咖啡色。

  • 加入肉絲拌炒至肉色變白。

    加入肉絲拌炒至肉色變白。

  • 加入調味料拌勻,倒入泡香菇的水,蓋上鍋蓋,小火悶煮5分鐘。

    加入調味料拌勻,倒入泡香菇的水,蓋上鍋蓋,小火悶煮5分鐘。

  • 倒入冷飯,仔細拌炒開。
此時可試一下味道,若覺得太淡,可再加些許醬油調味。

    倒入冷飯,仔細拌炒開。 此時可試一下味道,若覺得太淡,可再加些許醬油調味。

  • 起鍋前,加入香菜拌炒,可隨喜好灑胡椒粉及香油提香。

    起鍋前,加入香菜拌炒,可隨喜好灑胡椒粉及香油提香。

小撇步

麻油過於高溫會變苦,炒香油蔥酥及香菇時,必須小火慢炒喔!
麻油可改香油,或一般食用油。

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