釀楊苺果酒

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楊梅的作用與功效:
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,「楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。」楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節,食之會頓覺氣舒神爽,楊梅具有消食、解暑、止咳、助消化、禦寒止瀉、防治霍亂等醫藥功能等多種功能,有「果中瑪瑙」之譽。

食材 (1 人份 5 分鐘

新鮮楊苺果 適量
冰糖 依份量增減
二砂糖 依份量增減
  • 1 摘取新鮮楊苺果實。
  • 2 將果實洗乾淨,洗去樹葉及昆蟲。
  • 3 將新鮮的果實陰乾,去除生水。
  • 4 如果不介意的話~其實稍微洗乾淨後,果實可以生吃!
  • 5 妹妹說吃起來味道有點像「草莓」,其實楊苺果也有另一個名稱「野草莓」。
  • 6 拿出乾淨的容器,切忌生水! 將果實置入底層,再鋪一層二砂糖(或可用冰糖),再鋪上果實,重複堆疊。
  • 7 完成!讓楊梅自動發酵,約莫一個星期後將汁液過濾重新放入密封保存即可。
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2015/05/11 發表 2,869 瀏覽

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