特製咖哩
份量
6
人份
時間
90
分鐘
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1準備食材:馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、雞胸肉、玉米筍、金針菇、小油豆腐、牛奶、地瓜粉。 -
2將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗乾淨後切塊、絲(適中大小即可，不要太大塊不然會煮很久才軟)，其他食材洗淨備用。
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3起油鍋，先將洋蔥下去拌炒一下後依序加入紅蘿蔔及馬鈴薯繼續拌炒至洋蔥變透。 (拌炒時可在旁邊爐子先起一水鍋備用)
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4起一水鍋至滾，把步驟3拌炒的料放進水鍋裡熬煮。(熬煮到紅蘿蔔及馬鈴薯軟即可)
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5將雞胸肉切中塊後抓點地瓜粉，起油鍋先將抓過的肉放進油鍋裡稍微煎過。(不用煎到熟，只要表面上色即可)(先煎過的肉放進水裡煮時才不會過老，肉也會比較嫩一點)
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6等待馬鈴薯、紅蘿蔔軟後加入咖哩塊，一小塊一小塊去煮。(可以用漏勺去溶解咖哩塊比較可以確定都有化開)(這時候水可以適量的去加)
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7咖哩塊放入後煮滾，依序放入其他食材到鍋中，適量的加入牛奶口感會比較溫潤一點。
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8最後加入地瓜粉條開的水去勾芡。這樣就完成摟~
小撇步
先把肉抓地瓜粉煎過再煮會比較嫩，雞肉最後食材熬煮時再處理會比較省時。
炒料時可以在旁邊的爐子起一鍋水備用
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