黑糖涼糕佐黑糖蜜
描述
沒有秤的可以參考---我的量米杯是160cc
一量米杯的黃豆粉約 80g..... 60g約為120cc....0.75量米杯
一量米的地瓜粉杯約100g.....160g約為260cc.... 1.6量米杯
一量米杯的黑糖粉約110g.....120g約為170cc..... 1量米杯再多一些
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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找一個鍋子，將地瓜粉、黑糖、水480cc全部放進去攪拌均勻
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放到瓦斯爐上，中火邊煮邊攪拌
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等開始攪拌到有點結塊物後，轉小火繼續攪拌
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結塊物會越來越多，繼續攪不要停
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等整個點黑糖糊變成泥狀後關火
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找一個要蒸的容器，容器內抹一些油防沾，再把黑糖糊均勻倒進去
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鍋內放上蒸架，中小火蒸15分即可放涼備用
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把放涼的黑糖涼糕放入黃豆粉中，可以用鍋鏟切塊
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均勻沾上粉即完成了
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最後淋上一些黑糖蜜即完成(最好是要吃的時候用沾的，圖中是為了拍照才淋上去的)
小撇步
1.黑糖本身甜度較低，若愛吃甜的人，可以另外加入一些二砂糖，若要用黑糖塊做，請先把黑糖塊融掉
2.黑糖涼糕要放涼，先沾粉再切，黑糖涼糕才不會黏在一起喔，也可以用剪刀剪
3.天氣熱的話，保存方式就要放冰箱，約二三天就要吃完
5.60g的黃豆粉，吃完還會剩不少的粉，如果不愛太多粉吃，可以減量
6.全聯的黃豆粉就可以用了，放在"沖泡區"喔, 雖是熟粉，但炒過會更香喔~
7.也可以用蓮藕粉取代地瓜粉
