黑糖涼糕佐黑糖蜜


娟兒
62 食譜 901 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

沒有秤的可以參考---我的量米杯是160cc
一量米杯的黃豆粉約 80g..... 60g約為120cc....0.75量米杯
一量米的地瓜粉杯約100g.....160g約為260cc.... 1.6量米杯
一量米杯的黑糖粉約110g.....120g約為170cc..... 1量米杯再多一些

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
160g
120g
480cc
60g
少許
一匙
  • 1
    找一個鍋子,將地瓜粉、黑糖、水480cc全部放進去攪拌均勻
  • 2
    放到瓦斯爐上,中火邊煮邊攪拌
  • 3
    等開始攪拌到有點結塊物後,轉小火繼續攪拌
  • 4
    結塊物會越來越多,繼續攪不要停
  • 5
    等整個點黑糖糊變成泥狀後關火
  • 6
    找一個要蒸的容器,容器內抹一些油防沾,再把黑糖糊均勻倒進去
  • 7
    鍋內放上蒸架,中小火蒸15分即可放涼備用
  • 8
    乾鍋小火把黃豆粉放下去炒,炒到黃豆粉顏色均勻的變深,變淺咖啡色,沒生粉味後即可關火
  • 9
    把放涼的黑糖涼糕放入黃豆粉中,可以用鍋鏟切塊
  • 10
    均勻沾上粉即完成了
  • 11
    最後淋上一些黑糖蜜即完成(最好是要吃的時候用沾的,圖中是為了拍照才淋上去的)
小撇步

1.黑糖本身甜度較低,若愛吃甜的人,可以另外加入一些二砂糖,若要用黑糖塊做,請先把黑糖塊融掉
2.黑糖涼糕要放涼,先沾粉再切,黑糖涼糕才不會黏在一起喔,也可以用剪刀剪
3.天氣熱的話,保存方式就要放冰箱,約二三天就要吃完
5.60g的黃豆粉,吃完還會剩不少的粉,如果不愛太多粉吃,可以減量
6.全聯的黃豆粉就可以用了,放在"沖泡區"喔, 雖是熟粉,但炒過會更香喔~
7.也可以用蓮藕粉取代地瓜粉

2015/05/08 發表 1.3 萬 瀏覽
看更多涼糕的相關食譜
分類

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
娟兒
62 食譜 901 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 3 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Jessica Huang
    Jessica Huang

    可以跟我分享嗎?

    娟兒
    作者娟兒
  • Jessica Huang
    Jessica Huang

    請問妳的黑糖蜜是自己熬煮的嗎?

  • Karen Chuang
    Karen Chuang

    我用家裏有的小麥胚芽粉沾上,也很香很對味噢!

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片虎牌電子鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉pancake

黑糖涼糕佐黑糖蜜 沒有秤的可以參考---我的量米杯是160cc 一量米杯的黃豆粉約 80g..... 60g約為120cc....0.75量米杯 一量米的地瓜粉杯約100g...