巧克力櫻桃磅蛋糕
描述
今天這個蛋糕
雖然沒有華麗的外表
但卻有豐富的內涵
夠份量的杏仁粉
加上巧克力配櫻桃
更憑添此蛋糕的美味、香氣
重點是
這蛋糕做法簡單
可說是零失敗率的蛋糕哦!
食材
步驟
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先將10吋蛋糕模周圍抹上奶油，然後撒上麵粉。烤箱預約175度c。
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巧克力隔水融化備用。
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打發軟化奶油後，依序加入80克砂糖、鹽、蛋黃(1顆1顆加)，融化巧克力、牛奶，分別攪拌均勻。(即加入一項就要攪拌均勻的意思哦)
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蛋白用電動攪拌器打出泡沫後，分三次加入60克砂糖打發至鋼盆倒立，蛋白不會滑動掉下即可。
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打發完成的蛋白加入步驟3中，再加入已過篩的麵粉、泡打粉及杏仁粉(不用過篩)，用切拌方式一次攪拌，均勻即可，勿過度攪拌以免出筋影響口感。 (這裡是全部材料放入後再一併攪拌即可哦)
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將攪拌好的麵糊倒入烤模中，用刮刀抹平，在上面排放上罐頭櫻桃。
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放入已預約175度c的烤箱中，烤約35分鐘，待涼後(不用倒扣)，脫模、表面撒上防潮糖粉，好吃的蛋糕完成囉!
小撇步
這個蛋糕的量其實不多
用10吋模是因為不想蛋糕體太高
大家請自行參酌囉!磅蛋糕請常溫食用
冷藏會硬邦邦
烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主詳細圖文請參考
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