巧克力櫻桃磅蛋糕

2015/05/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天這個蛋糕
雖然沒有華麗的外表
但卻有豐富的內涵
夠份量的杏仁粉
加上巧克力配櫻桃
更憑添此蛋糕的美味、香氣
重點是
這蛋糕做法簡單
可說是零失敗率的蛋糕哦!

食材

軟化無鹽奶油 140g
細砂糖 140g
蛋黃 4顆
蛋白 4顆
苦甜巧克力 100g
烘焙用杏仁粉 140g
牛奶 10ml
低筋麵粉 60g
無鋁泡打粉 3g
1咪咪
罐頭櫻桃 350g
防潮糖粉 適量
  • 1 先將10吋蛋糕模周圍抹上奶油,然後撒上麵粉。烤箱預約175度c。
  • 2 巧克力隔水融化備用。
  • 3 打發軟化奶油後,依序加入80克砂糖、鹽、蛋黃(1顆1顆加),融化巧克力、牛奶,分別攪拌均勻。(即加入一項就要攪拌均勻的意思哦)
  • 4 蛋白用電動攪拌器打出泡沫後,分三次加入60克砂糖打發至鋼盆倒立,蛋白不會滑動掉下即可。
  • 5 打發完成的蛋白加入步驟3中,再加入已過篩的麵粉、泡打粉及杏仁粉(不用過篩),用切拌方式一次攪拌,均勻即可,勿過度攪拌以免出筋影響口感。 (這裡是全部材料放入後再一併攪拌即可哦)
  • 6 將攪拌好的麵糊倒入烤模中,用刮刀抹平,在上面排放上罐頭櫻桃。
  • 7 放入已預約175度c的烤箱中,烤約35分鐘,待涼後(不用倒扣),脫模、表面撒上防潮糖粉,好吃的蛋糕完成囉!
贊助

小撇步

這個蛋糕的量其實不多
用10吋模是因為不想蛋糕體太高
大家請自行參酌囉!

磅蛋糕請常溫食用
冷藏會硬邦邦
烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主

詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/351341128

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