巧克力櫻桃磅蛋糕

Judy 烘焙亂亂玩
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描述

今天這個蛋糕
雖然沒有華麗的外表
但卻有豐富的內涵
夠份量的杏仁粉
加上巧克力配櫻桃
更憑添此蛋糕的美味、香氣
重點是
這蛋糕做法簡單
可說是零失敗率的蛋糕哦!

步驟

  • 先將10吋蛋糕模周圍抹上奶油,然後撒上麵粉。烤箱預約175度c。

  • 巧克力隔水融化備用。

  • 打發軟化奶油後,依序加入80克砂糖、鹽、蛋黃(1顆1顆加),融化巧克力、牛奶,分別攪拌均勻。(即加入一項就要攪拌均勻的意思哦)

  • 蛋白用電動攪拌器打出泡沫後,分三次加入60克砂糖打發至鋼盆倒立,蛋白不會滑動掉下即可。

  • 打發完成的蛋白加入步驟3中,再加入已過篩的麵粉、泡打粉及杏仁粉(不用過篩),用切拌方式一次攪拌,均勻即可,勿過度攪拌以免出筋影響口感。 (這裡是全部材料放入後再一併攪拌即可哦)

  • 將攪拌好的麵糊倒入烤模中,用刮刀抹平,在上面排放上罐頭櫻桃。

  • 放入已預約175度c的烤箱中,烤約35分鐘,待涼後(不用倒扣),脫模、表面撒上防潮糖粉,好吃的蛋糕完成囉!

小撇步

這個蛋糕的量其實不多
用10吋模是因為不想蛋糕體太高
大家請自行參酌囉!

磅蛋糕請常溫食用
冷藏會硬邦邦
烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主

詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/351341128

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