檸檬罌粟籽蛋糕
描述
春天到了，甜點也要跟著季節變化，先把肉桂和柳橙蔓越莓這種會讓房間聞起來好溫暖的香味擺一邊，春天就要酸酸甜甜清新的口味，檸檬罌粟籽蛋糕和香蕉蛋糕一樣，雖然中文都是用蛋糕，但是實際上口感是介於蛋糕和麵包之間，所以偶爾想要吃甜的早餐也可以試試這個檸檬罌粟籽蛋糕，配上有鹽奶油和咖啡一起吃感覺也很不錯，除了長條蛋糕外，這個食譜也可以做成muffins，帶到公司當辦公室下午茶攜帶更方便
食材
步驟
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烤箱預熱175度C，烤模塗油撒上麵粉。在碗中混和麵粉、罌粟籽、泡打粉和鹽巴。在攪拌盆中加入砂糖和檸檬皮，用手指搓揉直到砂糖染色，加入奶油，攪拌至奶油顏色變淺且變得蓬鬆，一次打入一顆雞蛋，並攪拌均勻後再加入下一顆蛋，之後再加入香草精拌勻。
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大碗中混和酸奶油和鮮奶，將1/3份量的粉料加入奶油和蛋混和液中，混和均勻後加入1/2份量的鮮奶和1大匙檸檬汁，再加入一半份量的剩餘粉料，再倒入剩餘鮮奶和檸檬汁，最後將剩下的粉料加入，確實混合均勻後倒入烤模，烘烤45~55分鐘，或至竹籤插入不會沾黏麵糊為止。
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烘烤蛋糕的同時製作檸檬糖漿，在耐酸的鍋中混和砂糖和檸檬汁，以小火煮滾後離火放涼。取出烘烤完成的蛋糕，放涼五分鐘後從烤模中取出，在蛋糕表面均勻刷上糖漿，放涼後即可食用。
小撇步
1. 分量可做18x5x3公分長形蛋糕一個
2. 蛋液加入奶油中會發生油水分離的情形，要避免這種情形建議一定要用回溫到室溫的蛋，最後如果還會油水分離，那就把攪拌盆浸到溫水中隔水攪拌
3. 更多圖片：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/03/lemon-poppy-seed-bread.html#.VUsA25Me8tc
