Jane Chen 2 食譜 3 粉絲 追蹤 菲常皓吃手作幸福 描述 簡單料理-鮮肉包 #中式點心 #饅頭 52 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 15 分鐘 食材 中筋麵粉 2000 酵母 20 砂糖 200 水 1000 鮮豬肉 適量 調味 適量 步驟 將溫水700+酵母混合再倒入麵粉中拌勻,剩餘水量慢慢加入以致成團蓋上保鮮模進行發酵 發酵至二倍大可進行分割醒麵團動作 分割醒麵後填入鮮肉餡成形後再進行第二次發酵 約略30分鐘的第二次發酵,將滾水煮沸後放入蒸籠,約蒸10-12分鐘後熄火,鍋蓋留一小小縫細等5分鐘,溫度稍降後再開蓋 小撇步 蒸好的鮮肉包不能馬上開鍋蓋,要等溫度稍降後再開蓋,以免回縮 3,626 瀏覽 2015/05/06 發表