菲常皓吃手作幸福

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簡單料理-鮮肉包

份量8人份 烹調時間15分鐘

食材

中筋麵粉 2000
酵母 20
砂糖 200
1000
鮮豬肉 適量
調味 適量
  • 1將溫水700+酵母混合再倒入麵粉中拌勻,剩餘水量慢慢加入以致成團蓋上保鮮模進行發酵
  • 2發酵至二倍大可進行分割醒麵團動作
  • 3分割醒麵後填入鮮肉餡成形後再進行第二次發酵
  • 4約略30分鐘的第二次發酵,將滾水煮沸後放入蒸籠,約蒸10-12分鐘後熄火,鍋蓋留一小小縫細等5分鐘,溫度稍降後再開蓋
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小撇步

蒸好的鮮肉包不能馬上開鍋蓋,要等溫度稍降後再開蓋,以免回縮

2015/05/06 發表 2,362 瀏覽

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