泰式綠咖哩雞
泰國餐廳最受歡迎就是咖哩系列，咖哩加入椰奶，香氣十足，加上香辣的後勁非常下飯。綠咖哩是用綠辣椒為主要味道，口味較辣，怕辣的朋友可以將水及椰奶的比例調高。
食材
泰式綠咖哩
一包
椰奶
400-425g
雞胸肉
一片
馬鈴薯
一顆
紅蘿蔔
半條
杏鮑菇
半條
米酒
1大匙
水
400CC
九層塔
1把
太白粉
適量
魚露
1小匙
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1 雞胸肉切片，沾上適量太白粉
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2 鍋加熱放入油，將雞肉雙面煎至金黃，起鍋備用
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3 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊，備用
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4 杏鮑菇切小塊，備用
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5 倒油熱鍋後加入綠咖哩醬翻炒出香味(約2分鐘)
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6 放入椰奶、米酒、水拌勻，再放入馬鈴薯及紅蘿蔔，煮5分鐘
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7 加入杏鮑菇及雞胸肉後，煮開後小火燉煮約20分鐘
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8 加入九層塔後煮2分鐘
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9 加入魚露煮至無腥味後即可起鍋
小撇步
煮咖哩最方便的地方就是什麼蔬菜都可以加入，健康又簡單的料理!
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