泰式綠咖哩雞


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泰國餐廳最受歡迎就是咖哩系列,咖哩加入椰奶,香氣十足,加上香辣的後勁非常下飯。綠咖哩是用綠辣椒為主要味道,口味較辣,怕辣的朋友可以將水及椰奶的比例調高。

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
400-425g
一片
一顆
半條
半條
1大匙
400CC
1把
適量
1小匙
  • 1
    雞胸肉切片,沾上適量太白粉
  • 2
    鍋加熱放入油,將雞肉雙面煎至金黃,起鍋備用
  • 3
    紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊,備用
  • 4
    杏鮑菇切小塊,備用
  • 5
    倒油熱鍋後加入綠咖哩醬翻炒出香味(約2分鐘)
  • 6
    放入椰奶、米酒、水拌勻,再放入馬鈴薯及紅蘿蔔,煮5分鐘
  • 7
    加入杏鮑菇及雞胸肉後,煮開後小火燉煮約20分鐘
  • 8
    加入九層塔後煮2分鐘
  • 9
    加入魚露煮至無腥味後即可起鍋
小撇步

煮咖哩最方便的地方就是什麼蔬菜都可以加入,健康又簡單的料理!

2015/05/06 發表 1,649 瀏覽
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