香翅腿
想吃炸雞腿自己來，家常菜也可以變得很高級，只要稍微做一些小變化，高檔料理也能在家的餐桌上出現。
雞翅的前段叫做雞翅腿，用小刀把皮肉與骨分開，並且外翻；整個皮肉成一糰在一起，炸好後用鋁泊紙包住骨架，方便拿取食用。食用者，只用你口，不沾你手。乾淨又沒有啃骨頭的問題，可以優雅、豪邁兼顧的享用；家常宴客都適宜。上得了餐桌。讚不絕口的美味，自己料理最安心！
食材
雞翅腿
10支
淡色醬油
2大匙
米酒
1大匙
薑
少許
蒜頭
3-5瓣
香菜
少許
美奶滋或番茄醬
少許
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1 雞翅的前段叫做雞翅腿。 -
2 雞翅腿把骨頭與皮肉分離至尾端節骨地方，保留節骨的地方不要分離。整個皮肉由內向外翻。
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3 用淡色醬油2大匙；米酒1大匙；薑少許；蒜頭3-5瓣醃漬30分鐘。
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4 作法3提起，表面沾蛋液
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5 再用麵包粉包覆著，略壓緊。
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6 架上瀝油。
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7 尾端的骨頭用鋁泊紙包住。
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8 雞翅腿把骨頭與皮肉分離至尾端節骨地方，保留節骨的地方不要分離。
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9 放盤內備用。
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10 鍋熱油熱，改中火炸，表面炸成金黃色且肉熟。
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11 直接食用或沾醬汁均可。
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