香翅腿


陸蓮兒
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跟著做

想吃炸雞腿自己來,家常菜也可以變得很高級,只要稍微做一些小變化,高檔料理也能在家的餐桌上出現。
雞翅的前段叫做雞翅腿,用小刀把皮肉與骨分開,並且外翻;整個皮肉成一糰在一起,炸好後用鋁泊紙包住骨架,方便拿取食用。食用者,只用你口,不沾你手。乾淨又沒有啃骨頭的問題,可以優雅、豪邁兼顧的享用;家常宴客都適宜。上得了餐桌。讚不絕口的美味,自己料理最安心!

食材
10支
2大匙
1大匙
少許
3-5瓣
少許
  • 1
    雞翅的前段叫做雞翅腿。
  • 2
    雞翅腿把骨頭與皮肉分離至尾端節骨地方,保留節骨的地方不要分離。整個皮肉由內向外翻。
  • 3
    用淡色醬油2大匙;米酒1大匙;薑少許;蒜頭3-5瓣醃漬30分鐘。
  • 4
    作法3提起,表面沾蛋液
  • 5
    再用麵包粉包覆著,略壓緊。
  • 6
    架上瀝油。
  • 7
    尾端的骨頭用鋁泊紙包住。
  • 8
    雞翅腿把骨頭與皮肉分離至尾端節骨地方,保留節骨的地方不要分離。
  • 9
    放盤內備用。
  • 10
    鍋熱油熱,改中火炸,表面炸成金黃色且肉熟。
  • 11
    直接食用或沾醬汁均可。
2015/05/06 發表 1,138 瀏覽
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