香滑咖哩小棒腿

165 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

煮咖哩時,若能使用到兩種以上不同品牌或不同口味的咖哩粉或塊混合,不僅能使咖哩的層次感更豐富,口味上也更好吃喔!!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

翅小腿 10隻
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 適量
甜豆莢 適量
蒜末 1大匙
<調味料>
辛口咖哩塊 2小塊
咖哩粉 1茶匙
無鹽奶油 10g
韓式辣椒醬 1/2茶匙
鹽巴 1/4茶匙
1/2茶匙
清水 240c.c
  • 1小棒腿洗淨擦乾後,用叉子在小棒腿上叉一叉備用。
  • 2洋蔥和紅蘿蔔切片、咖哩塊切碎、甜豆莢先汆燙好備用。
  • 3熱鍋不放油,將小棒腿雞皮腿肉較厚那一面朝下先煎,煎至兩面上色後,將食材推至一旁,加入奶油,待奶油溶化後爆香洋蔥、蒜末、紅蘿蔔。
  • 4加入咖哩粉炒香,再加入韓式辣醬拌炒均勻。
  • 5轉小火,加入咖哩塊、鹽巴、糖和水均勻溶化後,蓋鍋燜煮8~10分鐘,最後加入甜豆莢即完成。
贊助

小撇步

★用叉子把腿肉叉一叉,燒煮時可以讓肉比較入味,也比較容易熟。

★咖哩塊事先切碎會比較好溶化;由於咖哩塊裡含有澱粉質,所以要用小火來煮,尤其燜煮時更要隨時翻動一下鍋內,以防底部焦掉巴鍋。

★咖哩塊本身就有鹹味,之後調味要注意。

2015/05/05 發表 2,712 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣