香滑咖哩小棒腿
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1小棒腿洗淨擦乾後，用叉子在小棒腿上叉一叉備用。 -
2洋蔥和紅蘿蔔切片、咖哩塊切碎、甜豆莢先汆燙好備用。
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3熱鍋不放油，將小棒腿雞皮腿肉較厚那一面朝下先煎，煎至兩面上色後，將食材推至一旁，加入奶油，待奶油溶化後爆香洋蔥、蒜末、紅蘿蔔。
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4加入咖哩粉炒香，再加入韓式辣醬拌炒均勻。
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5轉小火，加入咖哩塊、鹽巴、糖和水均勻溶化後，蓋鍋燜煮8～10分鐘，最後加入甜豆莢即完成。
小撇步
★用叉子把腿肉叉一叉，燒煮時可以讓肉比較入味，也比較容易熟。
★咖哩塊事先切碎會比較好溶化；由於咖哩塊裡含有澱粉質，所以要用小火來煮，尤其燜煮時更要隨時翻動一下鍋內，以防底部焦掉巴鍋。
★咖哩塊本身就有鹹味，之後調味要注意。
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