手工的香蔥肉包❤!!!
描述
手工的香蔥肉包❤!!!
偶而有時間, 想做做手包香蔥肉包❤!!!
雖然包的沒有很專業,但是,用心手做的香蔥肉包,與家人一起吃起來,特別的好安心,好美味!!~
份量
時間
食材
步驟
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![做餡料]:豬絞肉約500g](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
做餡料]:豬絞肉約500g
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先將青蔥洗淨去根
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將蔥切碎成小段
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加入蒜泥
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加入豬絞肉
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加入胡椒粉
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加入鹽巴
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加入酌量的米酒 (可依各人喜好增減)
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加入酌量的香油 (可依各人喜好增減)
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加入酌量的醬油和素蠔油 (可依各人喜好增減)
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少許適量的太白粉
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將所有餡料材料攪拌均勻,用保鮮膜包起來,放冰箱醃半小時即可備用
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[包子麵皮做法]:用一只大鋼盆,放進秤重好的中筋麵粉500g
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加入細砂糖
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加入鹽
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加入酵母粉-Fleischmann's Yeast Bread Machine (鹽和酵母粉要隔開放置,避免直接接觸以免影響發酵)
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如照片
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加入橄欖植物油 (玄米油, 沙拉油等液態油都可以)
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加入溫水,溫暖不燙手的水溫,以35度不超過40度為佳
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將溫水慢慢到入麵粉料中
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用橡皮括刀混合攪拌均勻
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用手輕揉麵團
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搓揉成一個光滑麵糰
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放入鋼盆
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麵糰用濕紙巾布或錫雹紙蓋著
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放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水,靜置一個小時讓它發酵,等到麵團為1.5-2倍大
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將麵團用括刀切分成 12等份,依個人喜好分成不等的大小皆可
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輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,揉成十二顆小麵糰,放置烤盤上,就可來做手包香蔥肉包整形步驟.
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在蒸籠上,準備烘焙紙
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麵團橄成圓形薄皮,每份小麵團皆桿開
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用湯匙挖適量的香蔥豬絞肉餡料
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將香蔥豬絞肉餡料,放在麵皮中間部位
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將香蔥豬絞肉餡料起來,將邊緣的麵皮往中心靠攏,捏出皺摺裙擺,中心的開口,以十字捏合起來即可.捏的不是很美~但自己吃,手做很開心~
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將已整形切好的手包香蔥肉包,放置於鋪好烘焙紙的蒸籠上
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放杯熱水在微波爐內或溫暖處.手包香蔥肉包放進去進行2次發酵約20 分鐘
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等20分鐘後,手包香蔥肉包約發 1.5 倍大.就可以開始蒸囉!
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將電鍋內放約2杯水,蒸到水開始滾
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蒸籠放上面去蒸
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蓋蒸籠蓋子,約蒸15分鐘後.電鍋會自動跳起來.蒸好的包子不要馬上掀蓋,在電鍋裡,靜置十分鐘,就完成了!
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蒸好後,拿出待涼.
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是營養健康的手包香蔥肉包❤!!!
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內餡多多的手包香蔥肉包,餡料裡還包裹著鮮甜味美的湯汁~
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雖然包餡的技巧,沒有包的很專業~
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但是,自己動手做的香蔥肉包,愛心滿滿滴!!!~
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手工的香蔥肉包❤!!!與家人一起吃起來,好安心,真得好美味唷!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![做餡料]:豬絞肉約500g](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F491052%2F4312a2e7430203db.jpg&width=800)
![[包子麵皮做法]:用一只大鋼盆,放進秤重好的中筋麵粉500g](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F491064%2Fa689b53dd38ef712.jpg&width=800)
![[手包香蔥肉包]:發酵完成的麵糰 & 醃冰後的香蔥豬絞肉餡料](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F491078%2F7923dc9d7726f078.jpg&width=800)
小撇步
*包子麵皮食材: 約可做出 12個手包香蔥肉包❤!!!
*橄欖油:可以用玄米油, 沙拉油等液態油都可
*餡料:將所有材料拌勻醃半小時即可
*餡料:青蔥,胡椒粉,米酒,香油,醬油:可依各人喜好增減
*電鍋蒸好的包子不要馬上掀蓋,在電鍋裡,靜置十分鐘
