手工的香蔥肉包❤!!!

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描述

手工的香蔥肉包❤!!!
偶而有時間, 想做做手包香蔥肉包❤!!!
雖然包的沒有很專業,但是,用心手做的香蔥肉包,與家人一起吃起來,特別的好安心,好美味!!~

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

餡料
麵皮食材
看全部食材 

步驟

  • 做餡料]:豬絞肉約500g

    做餡料]:豬絞肉約500g

  • 先將青蔥洗淨去根

    先將青蔥洗淨去根

  • 將蔥切碎成小段

    將蔥切碎成小段

  • 加入蒜泥

    加入蒜泥

  • 加入豬絞肉

    加入豬絞肉

  • 加入胡椒粉

    加入胡椒粉

  • 加入鹽巴

    加入鹽巴

  • 加入酌量的米酒 (可依各人喜好增減)

    加入酌量的米酒 (可依各人喜好增減)

  • 加入酌量的香油 (可依各人喜好增減)

    加入酌量的香油 (可依各人喜好增減)

  • 加入酌量的醬油和素蠔油 (可依各人喜好增減)

    加入酌量的醬油和素蠔油 (可依各人喜好增減)

  • 少許適量的太白粉

    少許適量的太白粉

  • 將所有餡料材料攪拌均勻,用保鮮膜包起來,放冰箱醃半小時即可備用

    將所有餡料材料攪拌均勻,用保鮮膜包起來,放冰箱醃半小時即可備用

  • [包子麵皮做法]:用一只大鋼盆,放進秤重好的中筋麵粉500g

    [包子麵皮做法]:用一只大鋼盆,放進秤重好的中筋麵粉500g

  • 加入細砂糖

    加入細砂糖

  • 加入鹽

    加入鹽

  • 加入酵母粉-Fleischmann's Yeast Bread Machine
(鹽和酵母粉要隔開放置,避免直接接觸以免影響發酵)

    加入酵母粉-Fleischmann's Yeast Bread Machine (鹽和酵母粉要隔開放置,避免直接接觸以免影響發酵)

  • 如照片

    如照片

  • 加入橄欖植物油 (玄米油, 沙拉油等液態油都可以)

    加入橄欖植物油 (玄米油, 沙拉油等液態油都可以)

  • 加入溫水,溫暖不燙手的水溫,以35度不超過40度為佳

    加入溫水,溫暖不燙手的水溫,以35度不超過40度為佳

  • 將溫水慢慢到入麵粉料中

    將溫水慢慢到入麵粉料中

  • 用橡皮括刀混合攪拌均勻

    用橡皮括刀混合攪拌均勻

  • 用手輕揉麵團

    用手輕揉麵團

  • 搓揉成一個光滑麵糰

    搓揉成一個光滑麵糰

  • 放入鋼盆

    放入鋼盆

  • 麵糰用濕紙巾布或錫雹紙蓋著

    麵糰用濕紙巾布或錫雹紙蓋著

  • 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,靜置一個小時讓它發酵,等到麵團為1.5-2倍大

    放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,靜置一個小時讓它發酵,等到麵團為1.5-2倍大

  • [手包香蔥肉包]:發酵完成的麵糰 & 醃冰後的香蔥豬絞肉餡料

    [手包香蔥肉包]:發酵完成的麵糰 & 醃冰後的香蔥豬絞肉餡料

  • 將麵團用括刀切分成 12等份,依個人喜好分成不等的大小皆可

    將麵團用括刀切分成 12等份,依個人喜好分成不等的大小皆可

  • 輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,揉成十二顆小麵糰,放置烤盤上,就可來做手包香蔥肉包整形步驟.

    輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓,揉成十二顆小麵糰,放置烤盤上,就可來做手包香蔥肉包整形步驟.

  • 在蒸籠上,準備烘焙紙

    在蒸籠上,準備烘焙紙

  • 麵團橄成圓形薄皮,每份小麵團皆桿開

    麵團橄成圓形薄皮,每份小麵團皆桿開

  • 用湯匙挖適量的香蔥豬絞肉餡料

    用湯匙挖適量的香蔥豬絞肉餡料

  • 將香蔥豬絞肉餡料,放在麵皮中間部位

    將香蔥豬絞肉餡料,放在麵皮中間部位

  • 將香蔥豬絞肉餡料起來,將邊緣的麵皮往中心靠攏,捏出皺摺裙擺,中心的開口,以十字捏合起來即可.捏的不是很美~但自己吃,手做很開心~

    將香蔥豬絞肉餡料起來,將邊緣的麵皮往中心靠攏,捏出皺摺裙擺,中心的開口,以十字捏合起來即可.捏的不是很美~但自己吃,手做很開心~

  • 將已整形切好的手包香蔥肉包,放置於鋪好烘焙紙的蒸籠上

    將已整形切好的手包香蔥肉包,放置於鋪好烘焙紙的蒸籠上

  • 陸續依依將所有包子包好香蔥攪肉餡料,約可做出 12個手包香蔥肉包❤!!!

    陸續依依將所有包子包好香蔥攪肉餡料,約可做出 12個手包香蔥肉包❤!!!

  • 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.手包香蔥肉包放進去進行2次發酵約20 分鐘

    放杯熱水在微波爐內或溫暖處.手包香蔥肉包放進去進行2次發酵約20 分鐘

  • 等20分鐘後,手包香蔥肉包約發 1.5 倍大.就可以開始蒸囉!

    等20分鐘後,手包香蔥肉包約發 1.5 倍大.就可以開始蒸囉!

  • 將電鍋內放約2杯水,蒸到水開始滾

    將電鍋內放約2杯水,蒸到水開始滾

  • 蒸籠放上面去蒸

    蒸籠放上面去蒸

  • 蓋蒸籠蓋子,約蒸15分鐘後.電鍋會自動跳起來.蒸好的包子不要馬上掀蓋,在電鍋裡,靜置十分鐘,就完成了!

    蓋蒸籠蓋子,約蒸15分鐘後.電鍋會自動跳起來.蒸好的包子不要馬上掀蓋,在電鍋裡,靜置十分鐘,就完成了!

  • 蒸好後,拿出待涼.

    蒸好後,拿出待涼.

  • 是營養健康的手包香蔥肉包❤!!!

    是營養健康的手包香蔥肉包❤!!!

  • 內餡多多的手包香蔥肉包,餡料裡還包裹著鮮甜味美的湯汁~

    內餡多多的手包香蔥肉包,餡料裡還包裹著鮮甜味美的湯汁~

  • 雖然包餡的技巧,沒有包的很專業~

    雖然包餡的技巧,沒有包的很專業~

  • 但是,自己動手做的香蔥肉包,愛心滿滿滴!!!~

    但是,自己動手做的香蔥肉包,愛心滿滿滴!!!~

  • 手工的香蔥肉包❤!!!與家人一起吃起來,好安心,真得好美味唷!!

    手工的香蔥肉包❤!!!與家人一起吃起來,好安心,真得好美味唷!!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

*包子麵皮食材: 約可做出 12個手包香蔥肉包❤!!!

*橄欖油:可以用玄米油, 沙拉油等液態油都可

*餡料:將所有材料拌勻醃半小時即可

*餡料:青蔥,胡椒粉,米酒,香油,醬油:可依各人喜好增減

*電鍋蒸好的包子不要馬上掀蓋,在電鍋裡,靜置十分鐘

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