奶油捲(小烤箱版)
食材
高筋麵粉
150g
冷水
100ml
酵母
2g
無鹽奶油
5g
糖
10g
鹽
少許
含鹽奶油餡
5gx3
-
1 所有材料混合後揉成團，甩打、攪拌出筋性成延展性佳的麵團。密封發酵1小時。(此步驟Mia以攪拌機代勞) -
2 將麵團分成3等分。取一份麵團搓成水滴狀後，擀開成扁平長水滴狀。
-
3 由寬的一端包入5g含鹽奶油後捲起。二次發酵至2~2.5倍大，小烤箱160 ˚C烤15分鐘完成。
小撇步
●剛出爐的奶油餡很燙，食用時要小心。
Mia的廚房實驗
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