麻油雞飯

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麻油雞飯搭配香菇,真是美味,料理可以千變萬化,也可根據家中有的材料做點變化,大家可以試試看。

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

去骨雞腿肉 1隻
乾香菇 少量
白米 1杯
白米 1杯
高湯 1杯
老薑 1塊
  • 1 先前準備1:乾香菇泡用冷水泡1~2小時後切片、老薑切薄片
  • 2 先前準備2:雞腿肉切丁
  • 3 先前準備3:將白米洗乾淨後濾乾
  • 4 鍋開小火,倒入麻油與老薑片,煸煎至薑片焦黃,接下來放入香菇爆香
  • 5 鍋開中火,放入雞肉塊與米酒,炒3、5分鐘,接下來放入米與高湯
  • 6 先將大同電鍋預熱,之後將前面步驟的食材攪拌均勻,放入電鍋內煮,電鍋跳起來後可讓它再悶20分鐘後攪拌即可
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小撇步

1:如果老人家白飯不太好咬,也可使用糯米來製作喔!
2:如果沒有高湯,也可使用使自來水,但需加入鹽巴調味

2015/04/30 發表 1.0 萬 瀏覽

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