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桑葚的產季已經接近尾聲,新鮮桑葚的保存期限很短,
延續這份美味最好的方法就是製做成果醬~

時間
120 分鐘
食材
新鮮桑葚
280公克
冰糖
140公克
蘋果
50公克
檸檬汁
半顆
  • 1
    桑葚洗淨瀝乾,上面的綠色蒂頭剪去 果醬瓶用熱水燙過備用
  • 2
    倒入冰糖,拌勻後靜置約1小時讓桑椹出水
  • 3
    加入切丁的蘋果(也可磨成泥)及檸檬汁拌勻
  • 4
    將步驟3倒入鍋中,用小火慢煮,並不時攪動避免焦鍋
  • 5
    熬煮過程中產生的浮泡要撈掉
  • 6
    煮至濃稠狀(約30分鐘)即可關火裝瓶
  • 7
    裝瓶後的果醬封蓋立即倒扣放涼
  • 8
    完成的桑葚果醬可以加水當果汁喝, 也可以塗抹在吐司上或搭配原味優格食用
小撇步

1.蘋果是為增加果膠用,也可不加
2.本次製作成品約200公克
3.果醬未開封前放陰涼處保存,開封後需冷藏

2015/04/26 發表 6,441 瀏覽
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討論共 1 則

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桑葚果醬
這季節應景好食材;營養美味
感謝好姊妹親自熬煮的桑葚汁
裡面的果肉當然也不能浪費.
加上蘋果,檸檬,麥芽糖製成美味果醬.
淋在優格更是健康又好吃!

3 years ago