鳳梨果醬

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吐司搭配甜甜的果醬,一杯牛奶,就是一整天活力的來源: )

食材

鳳梨(去皮後) 1500g
白糖 350g
果膠 3g
檸檬酸 3g
  • 1 將鳳梨洗乾淨去皮→切成約1cm小丁
  • 2 將砂糖+果膠+檸檬酸混合均勻
  • 3 將鳳梨+混和後的砂糖→混勻→攪拌至出水(約30分鐘)
  • 4 小火加熱且持續攪拌
  • 5 加熱至滴入冷水中變成一團不溶於水
  • 6 趁熱裝入玻璃罐中,關緊瓶蓋→倒扣殺菌
  • 7 冷卻後將外表擦乾淨即可
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小撇步

1.鳳梨以外還可以製作芒果草莓等果醬(成熟鳳梨香氣較濃.較綠的會偏酸)
2.果膠可用成熟的蘋果替代,將蘋果切絲或碎加入
3.檸檬酸可用檸檬汁代替
4.蓋子需使用金屬蓋玻璃罐

2015/04/26 發表 7,967 瀏覽

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