卡士達醬教學-Pontus

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與你的閃電泡芙是絕配

食材 10 分鐘

蛋黃 2ea
60g
牛奶 250g
中粉 15g
玉米粉 15g
  • 1 將蛋黃與糖放入鋼盆內,攪拌至均勻,拌入麵粉與玉米粉
  • 2 牛奶煮滾倒入步驟一繼續在爐火加熱(圖4)
  • 3 將卡士達醬煮至濃稠,中心溫度約為70度左右,移入容器內鋪上保鮮膜防止氧化,放入冰箱約30分鐘(圖5)
  • 4 將卡士達醬拿出來後(圖6)
  • 5 (主廚小推薦:把優格與卡士達醬融合創造出新的風味,有著酸酸甜甜的幸福滋味喔!) 將你的卡士達醬與泡芙去做完美的組合吧!
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2015/04/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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