烤牛肉(可切片做三明治用)


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跟著做

以先滷後烤的方式,讓牛肉有了烤肉的味道,切片後夾入喜歡的法國麵包內,好吃的三明治在家也能自己做.

食材
3大塊
3大匙
1小匙
  • 1
    將牛腱滷好,不要滷太軟.要筷子能戳過但不要很軟的.泡在滷汁中一晚,撈出.
  • 2
    取部份滷汁,加入蜂蜜,鹽及義式香料,粗黑胡椒粉,煮濃縮至冒亮亮的泡泡
  • 3
    烤箱預熱220度.牛肉淋上濃縮醬汁
  • 4
    烤箱下層放烤盤,中層放烤架,將牛肉放到烤架上烤約十至十五分鐘(肉的表面烤乾)
  • 5
    重覆步驟三及四,烤至自己喜歡的程度.我總共做了三次.
  • 6
    烤至牛肉呈現乾乾亮亮的.取出,置於架上待涼.冰入冰箱讓牛肉能更緊縮即可切片.
小撇步

1.牛肉可依自己的喜好變換口味.選擇牛腱是因為腱有筋,即使經過滷再烤的程序.切出來的肉片仍不會太過軟爛.
2.滷汁亦可隨喜好加入沙茶醬,辣椒等

2015/04/24 發表 3,793 瀏覽
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