伯爵香酥餅乾(水蜜茶香酥餅)

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一口吃下有點奶香味,絞了一下又有了淡淡的茶香味出來,在喜餅中都有吃過這樣的餅乾,不過自己做得更好吃,沒有過重的香料味,只有奶香的奶油與比外面更香ㄧ些的茶香味,吃起來一點都不膩

食材

伯爵茶葉4~5克 約2茶包
(如要做水蜜茶包需多一點) 約3~4包
奶油 60克
糖粉 50克
蛋黃 1個
低筋麵粉 130克
  • 1伯爵茶包(或是水蜜桃茶),什麼牌子都可以,在用磨碎機打一下(果汁機 )都可,讓茶葉更細ㄧ些
  • 2軟化奶油+糖粉...攪拌均勻...攪拌成淡黃色(攪拌成沒有糖粉顆粒)
  • 3在把第2項...在加入蛋黃..攪拌均勻
  • 4在把第3項...加入過好塞的麵粉...攪拌均勻,攪拌後可用手捏到均勻
  • 5捏到光滑後...加入伯爵茶包(2包)
  • 6水蜜茶包~~如果要改口味,茶包也要打過,讓茶葉更細~~水蜜茶包~加3~4包因為水蜜茶包沒有伯爵茶味道重所以可多加ㄧ些,但也不需加到過重(如家中別的茶包味道重可也只加2包即可)
  • 7可捏成長方型,切成ㄧ公分大小,也可將麵團橄成0.5公分厚的麵皮,再用餅乾模壓出形狀 都可
  • 8180度薄ㄧ些0.5公分~烤15~20分,厚ㄧ些1公分的..烤20~25分鐘
  • 9(可調15~20分鐘,時間ㄧ到看一下餅乾周圍有沒有一點點焦黃色即可,看是否是自己喜歡的脆度)..放涼後酥香度就出來
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小撇步

1~可自己改一下你自己喜愛的茶葉,伯爵約4~5克,其他味道沒伯爵味道重的可在多加一點點
2~餅乾厚薄度跟烤的時間有點差異,可多烤五分鐘自己可看一下餅乾得周圍有沒有淡淡黃色,那餅乾也差不多好了.(每ㄧ台烤箱的不同,可自己調整170度)

2015/04/23 發表 3,424 瀏覽

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討論共 1 則

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你做起來也好漂亮喔

3 年前